古代的酒度数不高，一般在十几度左右，最高不高于二十度。
古代酒的度数没有现代的酒度数那么高。古人酿酒，大多是用五谷或者果子来酿酒的，所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒。这种酒对身体有好处，一般古代女人也喝，但大多不会贪杯。而古代最有名的应该是米酒，米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
因为酒的发展历史悠久，在我国元朝时期，出现了一种度数更高的酒，名叫蒸馏酒也就是烧酒，但是很多中原人并不喜欢这种高度数的酒，反而是那些游牧民族因为生活环境对蒸馏酒十分的喜欢。
古代酒的发展
在元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得故有“李白斗(十升)酒诗百篇”，“绿蚁新酷酒”之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。
用孽酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的.味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。
古代人就十分爱喝酒，那么你知道古代的酒有多少度吗，下面我为大家介绍古代酒的度数，欢迎大家阅读。
古代酒的度数是多少在元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得故有“李白斗(十升)酒诗百篇”,“绿蚁新醅酒”之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。
用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。
曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。
到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城(最好是山西的)要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧)。
说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的'烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。
用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50%左右，所以就更辣了。
古代的酒度数不高，一般在十几度左右，最高不高于二十度。古人喝的酒跟现在喝的酒不一样，现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒，但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒，这种酒跟现在的葡萄酒度数差不多。在秦朝时候，酿酒用的是曲、蘖两种酒母，到了汉朝时候，以蘖酿造的醴逐渐消失，那时候制作的曲大都是麦子为原料来制造酒曲。到了唐朝的时候，酿酒技术更加先进和娴熟，开始用大米为原料，然后用曲母培养红曲，这样的“酒”，发酵和糖化更完美。到了元朝后，蒸馏器传到了东方，这时候人们才炼制出我们现在所说的白酒，其制作工艺是将醪糟加热，得到最高的浓度。此时的酒精度就能达到30到65度了，也就是从这时开始烈酒逐渐盛行开来。
