1、代表的部位不同。
鸡肾正如它的名字一样是鸡的肾脏，主要负责泌尿系统。而鸡胗则是鸡的胃部，负责消化和吸收。
2、二者的营养不同，
相对于鸡肾来说，鸡胗的营养价值更高一些，但是鸡胗因为是鸡的胃，所以很多有毒物质也会存在其中，一定要处理好再食用。
鸡胗的做法技巧
1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。
2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。
以上内容参考：百度百科-鸡胗
以上内容参考：百度百科-鸡肾
鸡肾、鸡腰子、鸡胃三者之间的区别是很大的。就部位、作用与外貌来说，三者完全不同。
一、外貌
鸡肾：形状大小如板栗，色泽如猪肝。
鸡腰子：虽然老百姓一般将鸡肾俗称为”，但是鸡腰子实为鸡睾丸。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹。
鸡胃：里边有一层黄黄的鸡内金，杀鸡后，里边可见沙子和食物形成的糜状物
二、所在位置
鸡肾：鸡肾位于鸡背部脊柱骨头的下方。
鸡腰子：位于鸡肚中靠屁股位置。
鸡胃：位于鸡肚内靠鸡颈位置。
三、作用
鸡肾：鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。
鸡腰子：鸡腰子（鸡睾丸）主要作用为分泌激素，与生殖器相关功能有关。
鸡胃：鸡的胃脏也叫鸡胗)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
扩展资料
营养成分及功效
鸡肾：鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
鸡腰子（鸡睾丸）：鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。
鸡胃（鸡胗）：鸡胸肉不是高胆固醇食材，营养价值高于猪肉，并且热量更低，尤其是其中含有微量元素硒，对人体有好处。
参考资料来源：百度百科—鸡肾
参考资料来源：百度百科—鸡胗
参考资料来源：百度百科—鸡睾丸汤
