主料：舌鳎鱼3条
辅料：小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴。
具体步骤如下：
1、热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。
2、舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。
3、把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。
4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。舌鳎鱼就完成了。
舌鳎鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、玉米油、盐、黄酒
1、把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。
2、 葱切段。姜，蒜切片备用。
3 、蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。
4、 取一个小锅倒入适量油烧热。
5 、取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。
6 、铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。
7 、清蒸舌鳎鱼完成，问题解决。
半滑舌鳎可以做蒸舌鳎鱼、红烧舌鳎鱼、烤舌鳎鱼。一、蒸舌鳎鱼做法：舌鳎鱼、料酒、姜、盐。舌鳎鱼鱼皮撕掉，内脏清理干净，整鱼清洗干净后，对半切开。鱼身上均匀的涂抹上盐。把鱼放入盘中，放入料酒，姜片。在蒸锅中大火烧15分钟，关火出锅。
一、蒸舌鳎鱼。
1、准备食材：舌鳎鱼、料酒、姜、盐。
2、舌鳎鱼鱼皮撕掉，内脏清理干净，整鱼清洗干净后，把鱼对半切开。
3、鱼身上均匀的涂抹上盐。
4、把鱼放入盘中，放入料酒，姜片。
5、在蒸锅中大火烧15分钟，关火出锅。
二、红烧舌鳎鱼。
1、准备食材：舌鳎鱼1条、蒜半颗、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、盐少许、油适量。
2、鱼去鳞，去内脏，去皮。
3、用盐、黄酒腌15分钟。
4、油烧味烧热，加蒜煎香，煎鱼（鱼用厨房纸擦干水），至金黄，加黄酒生抽老抽糖、清水，烧至鱼肉鱼骨可分离，装盘。
三、烤舌鳎鱼。
1、准备食材：舌鳎鱼1条、盐、孜然粉、姜片。
2、清理舌鳎，去鳞和内脏，用盐涂鱼身，姜片放在鱼肚子里。
3、放入空气炸锅，预热3分钟，然后放入鱼倒入孜然粉，开始烤180度5分钟，打开看看情况，然后继续5分钟。
4、装盘。
