香煎银鳕鱼的做法：
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
鳕鱼（cod fish），是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有a，d和e等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。
我们要准备的材料有哪些？
银鳕鱼 3小块
豌豆 3两
黄瓜片 半根
盐 适量
黑胡椒 少许
制作的步骤是什么？
1.准备好食材，银鳕鱼洗净，两面撒少许盐，用手揉捏一下，腌制一会儿。
2.豌豆加适量盐，加少许水，用搅拌机打成泥。
3.豌豆泥在锅中加热一下。
4.切些黄瓜片放在碗底。
5.取平底锅，加热，加少许油，放入银鳕鱼两面煎熟。
6.盛出银鳕鱼放在黄瓜片上。周围倒上豌豆泥，撒些黑胡椒粉，放些烫熟玉米粒装饰一下。
