隔夜鸡汤如果保存得当且没有变质，是可以喝的，但若发生了食物性状的改变如异味等则不建议喝。
隔夜鸡汤如果保存的好，并且，没有变质、异味等表现，是可以喝的。鸡汤中含有一定的蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质，长时间室温下很多营养物质可以被氧化，甚至变质，造成鸡汤中的营养丧失。
保存方法
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
如果是冷藏保存的，并且没有变质的隔夜鸡汤，是可以喝的。所以，隔夜的鸡汤喝还是可以喝的，味道也还可以，就是里面的营养成分会稍微的少了一些，差别也不会太大。因为鸡汤里面最为关键的营养是蛋白质和氨基酸，这些营养成分在冰箱当中存储的时候是不容易会被破坏的。
鸡汤里面含有很多丰富的营养成分，并且采用鸡肉所炖煮出来的味道十分的鲜美，浓郁，所以深受人们的喜爱。炖鸡汤其实时间太长或者是太短的话，都不太好。若是炖煮的时间太长，那么炖煮出来的鸡汤营养很容易就出现流失掉的情况，而炖煮的时间太短，鸡肉很有可能还没有熟，喝起来的味道也没有那么的浓稠，建议大家在炖煮鸡汤的时候，时间保持在1~1.5个小时左右就比较的合适了。
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
鸡汤可以隔夜喝，但冷却的鸡汤表面会有一层厚厚的油脂，在喝之前需要加热，避免消化不良，保存鸡汤的过程中，要将其用保鲜膜覆盖，隔绝空气，然后放入冰箱冷藏，注意鸡汤虽然营养丰富，但不能和鲤鱼、李子、菊花一起吃，以免中毒。鸡汤能隔夜喝吗
1、可以喝
鸡汤隔夜能喝，但冷却的鸡汤中油脂会固化，直接喝既会影响口感，也会影响肠胃消化，最好可以将鸡汤放入锅中，开大火加热，直到鸡汤出现沸腾翻滚的现象后，再将其盛出饮用。
2、保存方法
保存鸡汤的过程中，可以将其分别装入保鲜盒中，盖上盖子，然后向外层覆盖一层保鲜膜隔绝空气，再将其放入冰箱的冷藏层中，但鸡汤最好放在常温环境下晾凉后，再放入冰箱，以免增加冰箱的电量消耗。
3、注意事项
鸡汤是一种营养丰富的食物，对人体有一定的好处，但鸡汤不能和鲤鱼一起吃，二者相克，会影响人体健康，鸡汤也不能和李子同食，以免出现腹泻症状，菊花和鸡汤一起吃，容易出现食物中毒的现象。
