如果是用微波炉蒸，大概蒸10分钟就可以了。但蒸完之后，不要马上就拿出来吃，继续焖三分钟，再把它拿出来，味道会更好。如果是用普通的锅，一般蒸15~20分钟就可以了。在蒸的时候可以加点料酒进去，可以去掉它的腥味，提香效果很好。
鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
做法：
1.准备所用食材。
2.葱和尖椒分别切碎。
3.鸡蛋打散。
4.放入尖椒和葱花。
5.放入黄豆酱和酱油。
6.拌匀放入白糖和玉米油。
7.锅坐水烧开放入装有蛋液小盆，小火蒸熟即可。
鸡蛋焖子蒸15分钟左右，鸡蛋是生活当中不可缺少的一部分。如果喜欢吃蒸蛋，那么建议蒸蛋时最好在冷水被烧温了之后再把蒸蛋放入锅中。
蒸蛋时要把鸡蛋和水按照1.5的比例混合在一起，最后加入适量的盐，搅拌均匀就可以放入锅中蒸。前十分钟可以选择用中火蒸鸡蛋，后五分钟调制小火蒸蛋。这样蒸蛋就差不多好了。关火焖制两分钟，打开锅盖，扑鼻而香的蒸蛋就可以。
鸡蛋应该如何保存方法如下：
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦。
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
