方法：
1、大蒜去皮剁成蒜蓉待用，1/3留作生蒜，2/3留作下锅，剁碎小米椒
2、调和油下锅，将2/3的蒜蓉炸成金黄色，调到中火烧一会再关火，再将另外1/3的生蒜蓉加入
3、加入适量的小米椒和调和油，加入盐、味精、胡椒粉、蚝油搅拌均匀即可。其中的量可以根据个人口味去加。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用耗油小火炒熟，炒出香味。下面介绍其具体做法：
准备材料：蒜适量、生抽适量、李锦记耗油适量。
1、大蒜压成泥备用。
2、用不粘平底锅，锅底倒入适量油。
3、中小火把油加热。
4、倒入蒜泥，整个过程中小火炒，火大蒜泥要炒糊，慢慢炒香。
5、倒入适量耗油。
6、少许生抽。
7、拌匀炒香即可。
