油锥鱼由于有着非常顽强的生命力，再加上其个性凶残，让人感到非常恐怖。油锥鱼从外表上看就十分凶恶，其牙齿尖锐而锋利，嘴周的肌肉异常发达，如果遭到其他物种的挑衅，便会迅速反击。无论身体遭受多么沉重的打击，都会死死的抓住目标不放。再加上其身体较滑，可以将猎物完全缠住和控制住。在捕捉和处理油锥鱼时有很多的注意事项，十分可怕。
一、脊椎骨数量多 油锥鱼的身体较长，并且呈圆柱的形态，尾巴则偏扁，其脊椎骨的数量较多，平均数量保持在130块左右。油锥鱼的身体多为灰褐色或者是灰绿色，属于颜色较暗的绿色。在其身上分布有一片一片的成网状的细小的纹理，并且多呈黄白色，远远看上去它们身上的颜色极为丰富。
油锥鱼在小的时候，身上的网纹非常清晰，在逐渐生长发育的过程中，其身体的长度增加。网纹由于得到了延展，因此清晰度不似从前，反而会变得越来越模糊。其身上的底色也会因为肌肉的延展变成一块一块的，远远看上去就像是深色的斑块，并不少。
二、体型较小 油锥鱼喜欢生活在珊瑚岩礁或是浅海的各种岩石缝隙当中，其体型较小，能够非常灵活的进出这些地方，然后躲避天敌的追杀，也方便它们在暗处捕猎食物。由于主要以所生活区域中的鱼类为食，偶尔会食用一些体型较小的甲壳动物，但大多数时间都以软体动物为食。
我国境内有少部分油锥鱼的分布。无论是捕捞油锥鱼亦或是处理油锥鱼时一定要注意先将油锥鱼的嘴牢牢控制住，或者先将其头部斩断，否则很容易被油锥鱼咬住造成伤口，毕竟油锥鱼和狼鳗死了还能咬人的凶狠程度相似。如若再有细菌感染的风险，那么后果是不堪设想的。渔民在捕捞油锥鱼时，往往也需要掌握非常全面的捕猎技巧，否则很容易被油锥鱼咬伤。与其他鱼类相比，渔民们很少捕捉油锥鱼，一方面在于其经济价值少，另一方面则是由于难度太高，捕猎成本较大。
1、锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。
2、锅内热油放鱼入锅内摊平。
3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。
5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎到两面金黄即可。
