怎么蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼做法

用料：鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油

做法：

1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料：

鲍鱼 / 粉丝 / 大蒜

蒸鱼豉油 / 香葱末 / 红椒末

做法：

1.粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥

2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉

3.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀

4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可

清蒸鲍鱼的做法如下：

主料：鲍鱼4～10个、细粉丝50克。

辅料：生抽10毫升、姜丝5克、葱丝5克、料酒10毫升、盐1勺、葱花适量。

1、鲍鱼洗干净切花刀，鲍鱼壳刷干净。由于只有两个人，只做了四个，大家可以根据用餐人数购买鲍鱼个数。

2、将花刀后的鲍鱼用料酒、盐腌制15分钟。这一步可以去除鲍鱼腥味，同事让鲍鱼更好的入咸味。

3、将细粉丝用水泡开。如果时间不够，可以直接用热水泡。

4、将泡好的细粉丝捞出切断。

5、先将鲍鱼壳摆入盘中，再放上捞出冲洗后的鲍鱼。依次放入姜丝、葱丝、粉丝，再在每个上滴入适量生抽，最后加上葱花点缀。

6、将摆盘好的鲍鱼放入煮开的锅内，大火蒸3分钟出锅即可。