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六合猪头肉的做法
六合猪头肉的具体做法是什么？
南京六合猪头肉配方？
食材:猪头食材:葱、姜、蒜、花椒、八角等。做法:1。干净整洁的猪头；2.准备花椒、八角、冰糖、肉桂、陈皮、肉豆蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料；3.将猪头切成两片，放入高压锅中，加入食材；加入盐、料酒、酱油、味精。
六嘴猪头怎么做？
1.将辣椒、蒜、葱、姜等洗净。并切割它们以备后用。
2。魔芋洗净切段备用。
3。将炖好的猪头切开备用。
4。把油烧开，油就热了。
5。放辣椒、大蒜、大葱、姜等。放入锅中炒香。加入魔芋炒一会儿，再加入炖猪头。7.加入酱油、蚝油、太阳酱、花椒油、糖、鸡精、胡椒粉等。反过来，最后加入一勺豆豉。尝一下盐的味道，然后决定是否加盐。
8。加入一些圣女果，煎一下。准备做饭。9.好吃的吃完了。10.吃两碗饭没问题。
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六合猪头肉的做法 南京六合猪头肉配方？:3184
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南京六合猪头怎么做？
看到这个问答，我很现实地说，边肖自己真的做不到。但我不想辜负头条用户的期望。我特意问了在南京饭店工作的厨师朋友，用自己的科普大脑，提出了我认为不成熟的看法。大家一起来讨论一下吧！边肖一直心存感激，希望借助头条这样的好平台，服务大众，广交朋友。
1。美食介绍
六合猪头肉，传统名菜，属于江苏菜，早在清末就享有盛誉。对选材、加工、用料、温度都很有讲究。原料以当地土猪为主，采用手工脱毛、滴血、老卤腌制、猛火煮、文火炖等方法制作而成。它具有芳香、透明、洁净的特点。食客闻之开胃，入口即化，饮之下肚。视觉感清爽，口感肥而不腻。2012年4月，南京六合猪头申请国家级非物质文化遗产。南京六合猪头肉出名于清朝乾隆十二年，至今已有260多年。据说甘龙南巡，每到六合必点猪头肉的名字，尝一尝。当人们闻到皇帝的赞美，为了感受皇帝的宠爱，在煮猪头的时候，会保留卤汁，加入新的汤汁。日复一日，六合猪头肉被称为甘龙老汤猪头肉。咸丰年间，六合猪头闻名全国。
2。做法介绍
做炖菜首先要做炖汤，炖汤已经炖了一百年了。所以炖汤时间越长，炖的次数越多越好。炖汤在于积累和沉淀。在家炖了六年了。炖汤是老汤的基础。先说老汤的做法和配方。
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