在0°C以上，空气因冷却而达到水汽饱和时的温度叫做“露点温度”。在温暖季节里，夜间地面物体强烈辐射冷却的时候，与物体表面相接触的空气温度下降。
在它降到“露点”以后就有多余的水汽析出。因为这时温度在0°C以上，这些多余的水汽就凝结成水滴附着在地面物体上，这就是露。
露一般在夜间形成，日出以后，温度升高，露就蒸发消失了，存在的时间很短。
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露的作用：
植物调节的重要水源和湿度来源；能改善土壤水分平衡；能调节森林植物的生长环境；有利于农作物管理及其病虫防害。在农作物生长的季节里，常有露出现。
对农业生产是有益的。在我国北方的夏季，蒸发很快，遇到缺雨干旱时，农作物的叶子有时白天被晒得卷缩发干，但是夜间有露，叶子就又恢复了原状。人们常把”雨露"并称"，就是这个道理。
当傍晚或夜间到来，地面或地物由于辐射冷却，使贴近地表面的空气层也随之降温，当其温度降到露点以下，即空气中水汽含量过饱和时，在地面或地物的表面就会有水汽的凝结，如果此时的露点温度在0℃以上，在地面或地物上就出现微小的水滴，这就是露水。
露一年四季都能形成，其附着物可以是草，也可以是其它无生命的物体，可以附在植物的任何部位。
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露水的作用
1、植物生长重要的水资源
在干旱半干旱地区，自然水源短缺，大气降水量少且降水后蒸发快，露水则成为重要的水资源和湿度来源，在植物生长、发育过程中扮演着极其重要的角色。由于露水其发生频率、持续时间均超过降水，不少学者认为露水是干旱区域植物生存的主要水资源，或植物生长唯一的液态水资源，以此维持植物生长、有机物合成与代谢和调节所需水分，促使植物生物量增加。
2、植物调节的重要水源和湿度来源
植物水分调节是植物生理调节的重要内容之一，水分调节过程包括植物对水的吸收、水在植物体内的运输和水分蒸发散过程，以及植物对水分胁迫的响应与适应。露水作为两大重要输入水资源之一对植物的调节作用也包括对这些过程的调节。
3、能改善土壤水分平衡
一般地，土壤水分通过两种途径向大气输送水汽和热量，一是通过植物蒸腾，二是通过土壤蒸发散。干旱条件下，土壤水分散失无法及时得到补充，土壤水分失去平衡。已有的研究结果表明，露水通过改善土壤水分平衡间接对植物生存或生长产生积极影响，主要表现为土壤水分的直接输入和减少土壤水分的蒸发散。
