米豆腐的做法和配方：
用料：米豆腐400克、猪肉100克、大蒜3瓣、小米辣3个、生姜5克、香葱2根、豆豉少许。
步骤：
1、米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁，猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡。
2、起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白。
4、再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味。
5、然后调入1勺料酒、2勺特级酿造酱油、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐，再次翻拌均匀。
6、接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右。
7、最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可。
8、这样，这道肉末米豆腐就做好了。
米豆腐可以这么做：
主料：米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺。
辅料：米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量。
步骤：
1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。
2、底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。
3、加入两勺生抽。
4、加入一勺蚝油。
5、加入一勺熟白芝麻。
6、加入蒜末。
7、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。
8、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。
9、猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。
10、锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。
11、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面，热乎乎的米豆腐就可以上桌啦，趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾。
12、成品如下。
米豆腐的做法如下：
食材／配料：米豆腐400g、姜5g
1、将姜去皮洗净切好备用。
2、将米豆腐洗净切成块。
3、在锅中放入适量色拉油。
4、烧热后，将米豆腐放入锅中，摆放好。
5、一面煎好后，翻面，煎好另外一面。
6、加入切好的姜沫。
7、加入适量食盐。
8、起锅，美味的米豆腐就烧好了。
