蚝油牛肉正宗做法 蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？
蚝油牛肉正宗做法 蚝油牛肉片怎么炒好吃又嫩？
时间:2022-03-21 09:38:00
蚝油牛肉的正宗做法
蚝油牛肉片怎么炒，好吃又嫩？
蚝油牛肉片怎么炒才好吃又嫩？
蚝油牛肉片怎么炒才好吃又嫩:
食材:牛肉、四季豆、胡萝卜、蚝油、盐、姜。
练习步骤:
第一步是材料准备。
第二步，提前准备好所需材料。将蔬菜放入沸水中煮熟，用清水冲洗干净。用牛肉淀粉、酱油、料酒腌制。【/br/】第三步，锅烧热，倒入玉米油，放入姜和牛肉翻炒。【/br/】第四步，加入食材，炒熟。加入蚝油，炒一会儿。
第五步，加入少许盐。
第六步，煎锅。
蚝油牛肉用的是什么肉？
蚝油牛肉不是选肉的关键。只要你能做到以下步骤，牛肉的任何部位都可以用来消耗油脂！
蚝油牛肉有三个关键点:选料，腌制，最关键的煎的时间！
材料选择也很关键。香味浓的牛肉一定要买老牛。最好是看起来有点烂的牛肉，其次是牛肉。炒牛有四个部位:地龙、牛胸、牛颈、牛肚。
接下来就是酸洗了。牛肉一定要切，不加盐。接下来用少许酒、鸡精、酱油、蚝油、葱姜、沙姜、少许生粉腌制。搅拌均匀，加入少许水搅拌。最后浇上食用油。不要腌制太久，最好在油炸前20分钟这样做，因为腌制的牛肉会变干。【/br/】最关键的一步就是炒。【/br/】开大火，热油，放入牛肉，翻炒不要超过一分钟，不然牛肉会脱水变老！火是要被牛肉入锅时的高温锁住的。所以，记住，一定要用大火炒牛肉，时间不要超过一分钟！
另外，烫牛肉也是如此。汤烫好后才能放入牛肉，这样牛肉才会嫩滑可口，多汁！
