食蚁兽在农村里叫土猪。食蚁兽大名叫土豚，又名土猪、蚁熊，管齿目土豚科土豚属下物种，也是整个土豚科下的现存唯一一个物种。成年土豚一般体长1～1.5米，加上尾巴长度则可以达到2米左右。体重50～60千克。全身被稀疏且坚硬的短毛覆盖，呈红褐色或白色。土豚头部窄而长。嘴部则往前突出像一个管子。整个舌头十分细长，上面充满了粘液，可以往外延伸。四肢的趾端长有强大而锐利的爪。
做土豚汤。
原料：土豚，一只；干黑木耳，30克；姜，少量。
具体操作如下：
豚洗净，切块，放锅中，加入姜片，炒一下，炒香；
将炒好的豚放入砂锅中，加入适量的水，开始炖；
黑木耳泡发，洗净，备用；
豚汤炖一小时；
加入切好的豚血粑，加入黑木耳，加入适量的盐，继续炖约40分钟；
.时间到，黑木耳豚汤炖好了。
