咸鸡做法如下：
食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。
步骤：
1、将咸鸡切块，用凉水泡。
2、泡好洗净，放入高压锅中。
3、加入适量的水。
4、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。
5、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。
工艺：红烧
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用
2.锅内放油，大火烧热
3.放入咸鸡爆炒
4.炒至表面呈金黄色
5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒
6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟
7.收汁后，即可出锅
烹饪小贴士：
因为腌的鸡本身是咸，所以烧制过程中，不加盐
咸鸡的做法如下：1、准备材料：鸡1只、盐10克、保鲜袋1个。
2、把鸡洗净，去除内脏，晾干水，把少许的盐抹在鸡肚子里面，再用适量的盐抹均匀鸡全身，腌制30分钟。
3、锅中烧水，水烧开后，把鸡和碟子一起放进蒸笼大火蒸20分钟。
4、蒸好后，把鸡拿出来稍微晾干，趁热重新抹盐。
5、抹完盐马上用保鲜袋装好放进冰箱冰2小时左右即可。
