家常肥猪肉怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的家常肥猪肉的做法大全 ，一起来看一下吧。
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的`软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉炖粉条
材料
一块五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。
做法
1、五花肉切成大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量。
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀。
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚。
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬。
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上。
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右。
7、晾凉切片。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
9、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
10、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
11、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
调料
鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克。
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
如意猪肉卷
材料
鲜鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2-3朵，生粉2勺，盐鸡粉适量。
做法
1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。
2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。
3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。
4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。
5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。
猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。
调料
香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用。
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片。
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小诀窍
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
肥猪肉的做法：回锅猪肉食材：
400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2)撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却
3)将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5)炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6)下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7)将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油
8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9)下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
肥猪肉的做法：米粉蒸肉
食材：
400g精品五花肉、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉
做法：
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切块。
3)把五花肉放入碗中加入姜片。
4)加入李锦记秘制红烧汁。
5)抓拌均匀腌制20分钟。
6)土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7)土豆片垫入碗底备用。
8)腌制好的猪肉裹上米粉。
9)然后摆放在土豆片上面。
10)电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
12)盖上盖子选择营养炖-排骨。
13)滴声提示后，即可开盖食用。
1、把肥猪肉洗干净，然后把它切成一块一块，2、热锅放油，然后放入肥猪肉，倒入半碗水大火煮。
3、直到水逐渐蒸干，转小火，可以看到液态油脂析出。
4、继续熬到油渣体积不再减小的时候，熄火（大概20-25分钟）。
5、时间到后，先捞出油渣，稍稍撇油即可。
6、余油稍稍冷却，倒入干净的搪瓷杯，杯中放少许盐。密闭冷藏保存。
