做法
1、豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。
2、鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。
3、鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。
4、烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
干锅海鲜豆腐
主料main
北豆腐1块 鱿鱼卷15个 去头红虾10只 猪肝1块 柿子椒1个2人份
辅料others
郫县豆瓣酱1勺 料酒1勺 白糖1/3勺 白胡椒粉适量 盐适量 食用油适量 酱油1勺 葱姜蒜适量 香油香油
海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也
很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质
互补的作用，有利于蛋白质的吸收和利用，同时能起到补充人体必需营养的
好处。海鲜和豆腐一起做，口感丰富，口口留香。
干锅海鲜豆腐的做法
步骤step
1
准备好所有食材。
步骤step
2
豆腐切成方块状、猪肝切片（不好切，切成块也无妨）、柿子椒切块，葱蒜切碎备用。
步骤step
3
锅中烧水，将鱿鱼卷和猪肝分别焯水备用。
步骤step
4
平底锅中放入适量的油，将豆腐两面煎至金黄，红虾煎至表面脆壳。
步骤step
5
炒锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜炒香后，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（个人一直认为铁锅比平底锅炒菜更香，所以平底锅我只用来煎炸东西使用，大家可以根据情况自行选择）
步骤step
6
先分别放入猪肝鱿鱼和虾进行翻炒。
步骤step
7
再加入豆腐后，调入1勺酱油、1勺料、1/3勺白糖、盐少许（根据口味适当添加，郫县豆瓣很咸）、少许胡椒粉和小半碗水后，盖上锅盖烧5分钟。
步骤step
8
烧至差不多汁干时，加入柿子椒翻炒，临出锅前淋上少许香油即可。
干锅海鲜豆腐的成品图
干锅海鲜豆腐的烹饪技巧
技巧tips
做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。
就是用海鲜和豆腐做的菜材料
主料：豆腐(北)80克，对虾300克，
辅料：鸡蛋清100克，扇贝(鲜)10克，香菜50克，
调料：盐10克，植物油10克
做法
1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。
2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。
3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。
4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。
