芡实可以用来煮粥,如薏米山药粥、芡实莲子粥、薏米红豆粥等。,它还可以用来做汤,如猪心芡实等。它还可以用来制作甜点,如枸杞芡实和银耳汤等。
新鲜的芡实,含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、烟酸等成分,有“水中人参”的美誉。
芡实适宜生长在水面狭窄、水流流动性低、水源充足、水位可调、排灌方便的池塘、水库、湖泊等地。