狼牙土豆的做法

彩铃定制2023-02-02  23

狼牙土豆的原料:土豆、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐,做法如下:

1、土豆洗净去皮,用波浪形模具切成片,厚度要均匀。

2、均匀的切成波浪形的薯条,切好后泡冷水。

3、葱花切碎备用。

4、油锅加油加盐烧热,提前加盐可以防止油溅起来,油要稍微加多点,倒入薯条翻炒至5层熟。

5、 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜,辣的程度按个人口味适当添加。

6、 出锅再加入葱花翻炒均匀即可。根据个人口味还可加入糖醋。

注意事项:

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色。

2、土豆条在炸之前冲洗2遍,然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅)。

土豆切成狼牙状下锅油炸,加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙土豆是年轻人非常喜欢的一种小吃,因为口感麻辣鲜香,再加上性价比很高,所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障,根本就不放心给孩子使用,所以我们不妨选择在家里自己制作。

首先,我们将买来的土豆洗干净之后,去掉外皮,先把土豆切成厚厚的片状,再利用特殊的刀具制作成带锯齿的竖条状,洗干净外面的淀粉,放在水中浸泡防止氧化。土豆的种类有很多,想要做的好吃原材料非常关键。我们最好选择常见的黄色土豆,因为这种土豆的淀粉含量更高,炸出来的狼牙土豆外焦里嫩。而其他土豆的淀粉含量较低,制作薯条口感欠佳。

其次,我们将切好的土豆条放在锅内油炸至金黄变色。如果不想要使用大量的油,也可以选择在平底锅粘锅上倒入少量的油,然后慢慢煎至变色。如果喜欢吃软的,则可以适当延长油炸的时间,反之则要缩短时间。最后一步的调味非常关键,因为关系到制作出来的狼牙土豆是否好吃,其实能够用到的调料都是家里常见的。

最后,我们在狼牙土豆上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽,将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下,之后在上面撒上一小把白芝麻,可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙土豆就制作完成了,即便再挑食的人看到它,也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃,我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙土豆非常干净卫生,再也不用担心外面的食品出现安全问题了。


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