马腿肉 1000克盐 适量料酒 1汤匙葱 少许相克食物八角 少许香叶 少许花椒粒 少许蚝油 少许
红辣椒 少许生抽 少许老抽 少许味精 少许相克食物
酱马肉的做法
1.马肉洗净切块。
2.冷水下锅焯去血沫，洗净沥干水份。
3.调料和肉块一起放入电压力锅中，压30分钟。
4.肉块和汤汁一起放入炒锅中，放入老抽和味精调色和调味，收浓汤汁后熄火。
5.切片装盘直接食用或蘸酱汁食用。
酱马肉步骤如下：
1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来沥干，放凉；
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；
3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；
4、将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后 在表面刷一点香油即可。
请点击输入图片描述
香卤马肉食材：马肉1000克，香卤料1包
做法：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好，捞出在反复冲洗，锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉，焯烫后的马肉捞出备用，锅中加入适量的水，下入一包香卤料煮开，下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮2小时，出锅切片。
清煮马肉
食材：马肉1000克，小米椒10个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，生姜1块，大葱1根，料酒2汤匙，八角2个，桂皮1块，花椒1抓
做法：将马肉入冷水中浸泡2小时，中间换几次水，至水清淡就好，然后将马肉放入锅中，加入马肉2倍的清水，加入姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，大火煮开后，转成中小火煮3个小时！在煮的过程中，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，用热油爆香，再加入2汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀备用！等马肉煮好之后，捞出放凉，再切成均匀大小的薄片蘸酱吃就可以了！
马刺肉即生马肉。是日本料理的一种肉，很好吃，入口即化，其实就是生马肉。材料
马肉，面粉，蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去
