扁豆炒肉的做法：
主料：扁豆200克、瘦肉100克。
辅料：食盐适量、大蒜适量、食油适量、干辣椒适量。
步骤：
1、准备好所有材料。
2、把扁豆两头去掉老筋，洗净。
3、瘦肉切片备用。
4、锅里倒入适量油，把切好的肉加入翻炒变色，再加适量大蒜干椒辣。
5、炒出香味，把洗干净的扁豆加入翻炒。
6、炒至扁豆变色加适量的清水焖一会。
7、最后加适量的盐调味即可。
扁豆角小炒肉
这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！
原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤：
第1步、准百原料；
第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
