韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事项
一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。
韭菜可以炒虾仁、炒鸡蛋、炒肉丝、炒腊肠、炒豆芽，下面是韭菜炒虾仁的具体做法：
准备材料：韭菜 100克，虾仁 200克，盐 少许，蒜末 适量，姜末 适量，尖椒 适量，洋葱末 适量
1、准备好所有材料，韭菜洗净切小段备用。
2、油温5成热，中小火把蒜末、姜末、洋葱末炒香。
3、转大火，倒入虾仁，将虾仁炒至变色。
4、接着倒入韭菜，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。
5、出锅装盘，美味的韭菜炒虾仁即可享用。
