低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4，是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。可以作为食品添加剂使用。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大用量0.40g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg；蜜饯不得超过0.5g/kg。生产冰糖时多在溶糖时一次加入，其用量通常控制在0.28%~0.3g/kg。成品SO2残留量可不超过0.01~0.015g/kg。
低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4，是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。有强还原性，极不稳定，易氧化分解，受潮或露置空气中会失效，并可能燃烧。加热之更易分解，至190℃时可发生爆炸。易溶于水，不溶于乙醇。本品是亚硫酸盐漂白剂中还原、漂白力最强者。
印染工业作为脱氧剂和漂白剂，用于各种棉织物的煮炼，可防止棉布纤维局部氧化而影响纤维强度，并能提高煮炼物的白度。感光工业用作显影剂。有机工业用作间苯二胺、氮基水杨酸钠等生产的还原剂，以防止反应过程中半成品的氧化。食品工业用作脱水蔬菜的还原剂，以防止蔬菜中的绿色素变质发黄。无机工业用作生产氰化亚铜等的还原剂。水处理中用于处理锅炉用水。
保险粉
连二亚硫酸钠、保险粉。
化学式Na2S2O4,相对分子质量174.11。
白色结晶性粉末,无臭或略有二氧化硫刺激气味。
具有较强的还原性，极不稳定，易氧化分解，加热至190℃可发生爆炸。
在潮湿空气中会吸潮，被氧化逐渐失去效力。溶于水，不溶于乙醇。
低亚硫酸钠还有二水合物。二水合物不稳定，在碱性介质中缓慢加热可脱去水，转变为无水物。
能。低亚硫酸钠通常用于食品漂白、防腐、抗氧化，与碳酸钠不产生反应，因此是能同时加入的，是一种合法的食品添加剂。低亚硫酸钠（分子式Na2S2O4），是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。
