1、燕角是指燕窝的两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。燕盏在采摘完了以后，根据一些对成品盏型的要求，把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，剪掉的这部分就形成了燕角。
2、燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。
准备食材：燕，纯净，糖。
1，首先我们把燕角用纯净水泡发6-8个小时，如下图所示。
2，然后把泡发至半透明状用手撕开或者揉开，如下图所示的样子。
3，然后把水倒掉，再换一次水沥干，这样重复两到三次。
4，炖盅里加水没过燕,角，炖盅外加开水，水开后炖20-30分钟即可，炖好前5分钟放糖。
5，最后再调整一下味道，这样就可以出锅了，下图就是炖好的燕角。
燕角是燕窝粘接在燕板上两侧首尾，是金丝燕最开始吐出来燕窝粘在木柱上的一部分，等同于燕窝的“路基”，较为硬实薄厚高。因为燕角自身便是燕窝的一部分，因此 在营养成分层面，与别的位置没有实质的差别，但浓度值的确要高些，这也当然会产生一些优点。
燕角归属于载重一部分，因此 金丝燕吐筑时，唾沫浓度值更大，所需要的时间更长一些。因而，燕角比燕窝别的一部分更为密实度，且同墙面或是燕板长期的触碰，难以避免的产生一些失光功效，看上去色调也更加深入一些，或是白中有灰，或是稍显淡黄色。
