藜麦的做法与吃法如下:
主料:洋葱20克、辣椒10克、西红柿120克、黄瓜30克。
辅料:葱姜少许、藜麦30克、食用油适量、盐3克。
步骤:
1、先来准备所需要的食材,葱姜切末。
2、洋葱切丁,洋葱煮了会软烂,所以不要切得太小块,稍大些就好,辣椒切丁,这里选用了红辣椒,红辣椒煮后不变色,颜色比较好看,如果用绿辣椒也可以,只是煮后颜色会变。
3、西红柿清洗干净,去掉底部,再切成小块,如果是小朋友吃,再加一步去掉西红柿的皮会更好些,这样不会在吃的时候粘到嗓子上了,容易出现危险。
4、黄瓜清洗干净,切成块,黄瓜块也不要切得太小,不然煮的时间长了容易太软不好看也不好吃了。
5、炒锅里放入适量的食用油,油热后先放葱姜爆香,再放洋葱碎和辣椒碎炒出香味,注意不要炒得太久哦。
6、接下来倒入西红柿翻炒,这个时候要炒得久一些,把西红柿的红汁炒出来,为了让西红柿出汁更快,这个时候加少许盐一起翻炒。
7、当西红柿变软出汁后,再放入黄瓜块翻炒。
8、当黄瓜稍稍变色时,加入藜麦,先来炒一下,让藜麦与蔬菜均匀混合在一起。
9、加入适量的清水,清水的量以没过锅里的食材为宜,然后盖上盖子,开小火慢慢将里面的藜麦煮熟,藜麦比较容易熟,一般15分钟就可以把藜麦煮熟了。
10、此时开锅后开大火翻炒一下,让其均匀些。
11、西藏白藜麦,探寻最原始的美味,装盘后就可以直接开吃啦。
藜麦的常规食用方法法,藜麦土豆饼:
藜麦150克 ,土豆泥150克,面粉2小勺,色拉油适量,食盐适量,胡椒粉适量。
1.将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉,小麦面粉大约是土豆泥的1/3,面粉主要是起黏性作用,让土豆泥和藜麦成型,加多了烙出的饼比较硬,能成形就可以,不要多加。
2.加入盐和胡椒粉拌好。
3.双手蘸水把面团分割成小剂子,分别滚圆压扁。
4.放入油锅中,将两面煎成金黄色即成。
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藜麦的常规食用方法法,藜麦山药粥:
藜麦半杯 ,大米半杯,山药1根, 枸杞50克左右, 食盐少许调味, 水4大碗。
1.藜麦提前用水泡三个小时左右,然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。
2.山药去皮,切短成断,浸入清水,以防氧化变色。
3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右。
4.加入山药,开大火,煮开后,转小火,熬20-30分钟。
5.最后调入精盐即成。
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藜麦的常规食用方法法,粽香藜麦糯米鸡:
糯米300克, 藜麦200克 ,柴鸡1只 ,粽叶1把, 食盐适量 ,姜适量, 蒜适量 ,料酒适量, 蚝油适量, 香油适量 ,蒜蓉辣酱适量, 水适量.
1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发。
2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘。
3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时。
4.半小时后将控掉鸡水里的水份,加入糯米和藜麦。
5.加入少许盐拌匀。
6.碗中铺上一层粽叶。
7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中。
8.将糯米鸡包好,用牙签固定。
9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时可成。
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藜麦的常规食用方法法,韭香藜麦鸡蛋饼的做法:
藜麦、小麦粉、鸡蛋1个、韭菜1小把。
食盐1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。
1、用勺子量取2勺藜麦,放入料理机的研磨杯内。
2、研磨杯盖好盖子安装在主机上,通电把藜麦搅打成粉末状。
3、用勺子量取4勺小麦粉,放在和面盆中。
4、打好的藜麦粉倒在和面盆中。
5、用勺子量取1勺冷水倒在菲菜藜麦粉上。
6、用筷子朝一个方向搅拌,把水和混合粉搅拌均匀。
7、再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
8、再用筷子朝一个方向搅拌,直到混合粉被调制稀释成面糊。
平底锅放在电磁炉上,按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热,转“煎炸”键160度,厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底。
1、舀入2勺面糊。
2、用手握着锅柄朝一个方向转动,使面糊均匀的分布在锅底,开始煎制。
3、煎到面糊表面凝固,边缘向上微微翘起,面饼可以在锅里移动时,把饼翻面。
4、继续煎另一面。
5、煎到另一面上色,即可把饼取出。
注:也可伴入红萝卜。
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藜麦的常规食用方法法,添加藜麦做成各种甜点:
如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类,如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤--藜麦南瓜汤。
市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁,如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法比较多。由于藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗,以免有涩味。用水泡后食用更好,一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这样营养活性更强,同时煮/蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响,带有坚果的香味。藜麦的食用方法跟大米基本相同。
藜麦的叶子可当做蔬菜吃 ,藜麦的叶子和菠菜的很相似,可以用来凉拌生食。
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