秋天成熟的蔬菜如下：
莴苣、萝卜、大白菜、黄芽菜、韭菜、青菜、包心菜、芥菜、紫甘兰、大蒜、大葱、莲藕、
芋头、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、芥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、
丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、茄子、茭白、长豆、扁豆、白菜青、油麦菜、秋葵等。
秋天蔬菜丰收的句子：
1、秋天到了，路边菜园蔬果飘香。紫莹莹的茄子沉甸甸地挂在藤蔓上，张开了满足的笑脸。白菜也不示弱，它们争先恐后地用自己肥嫩的“绿掌”捧出满满的心意。玉米顶着“丝帽子”跑来凑热闹，它们的“绿褂子”在阳光的照耀下显得格外鲜艳。
2、我家门前有一片菜园，这片菜园里充满了生机，充满了乐趣，充满了自由。每年到了丰收的季节，菜园里一下子热闹了起来。蔬菜们争先恐后，尽显自己的妖娆。他们一个比一个可爱，一个比一个俊俏，一个比一个有魅力。
3、我站在田埂上远远望去，啊！圆圆的西红柿涨红了笑脸，青青的豆角拖长了胡须，紫红的茄子压弯了菜杆。真是太美了，我觉得比花园还美！
4、在白菜地的右边是西红柿，一个个鲜红的西红柿挂在藤上，像一个个小灯笼似的给人们照亮。忽然一阵香气扑鼻而来，我们“顺藤摸瓜”，原来是香菜发出的香味。秋天的菜园，到处都是一派丰收的景象。
秋天成熟的蔬菜如下：
1、莲藕：莲藕为睡莲科植物的肥大根茎，在我国多地均有种植，藕口感微甜而脆，可生食，也可煮食，是常用餐菜之一。除凉拌、清炒、蒸制等烹调方式外，亦可榨汁、磨粉食用。
2、冬瓜：冬瓜是一种属于堇菜目、葫芦科、冬瓜族、冬瓜属、冬瓜种的一年生蔓生或架生草本植物，别称白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜等，其果实呈长圆柱状或近球状，有硬毛和白霜，种子为卵形。
3、扁豆：扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药。
4、秋葵：秋葵属于一年生草本植物，株高在一到两米之间，茎杆呈现圆柱形，花期在每年的夏秋季节，花色为黄色，果实成熟后为绿色，呈现筒状尖塔形，种植秋葵可以采取播种的方法，将颗粒饱满的种子直接播撒在土壤中即可。
5、苋菜：苋菜是一种属于中央种子目、苋科、苋属的一年生草本植物，别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。
苋菜原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿，较少发生病虫害，是夏季经常被人们食用的蔬菜之一。
