皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。人和高等动物的皮肤由表皮、真皮（中胚层）、皮下组织三层组成。
皮肤分表皮和真皮两层。
一、表皮：根据分化阶段和特点可将其分为五层，由内向外分别为基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层。
1、基底层：位于表皮最底层，为单层柱状细胞，与皮肤表面垂直，排列成栅栏状。基底细胞为生发层。基底细胞分裂周期约19天，新生的细胞从基底层进入棘层，逐渐上移到颗粒层顶端，此过程约需14天。到达角质层并脱落又需14天。
因此，新生细胞由基底层至角质层脱落大约为28天，此即表皮更替时间；从开始形成新的角质形成细胞至角质层脱落约需47天，为表皮更新时间。
2、棘细胞层：由4～8层多角形细胞组成。在组织切片中，本层细胞之间有许多胞质突起，形如棘状，故名棘细胞。
3、颗粒层：一般为2～4层扁平状细胞。位于棘层上方，在角质层薄的部位由1～3层梭形或扁平细胞构成；而在角质层厚的部位如掌跖，细胞可厚达10层。
4、透明层：仅见于掌跖的表皮中，位于颗粒层与角质层之间，由数层较扁平的细胞构成。
5、角质层：位于皮肤最外层，由5～15层扁平无核的细胞组成。角质细胞无生物活性，含水仅约15%，胞质内充满角质蛋白。角质细胞上下重叠排列，紧密结合成板层状结构，非常坚韧，对物理、化学及微生物等外界刺激具有防护作用，构成人体重要的保护屏障。
二、真皮：由成纤维细胞及其产生的纤维、基质构成，并有血管、淋巴管、神经、皮肤附属器及其他细胞成分。
1、纤维
（1）胶原纤维：是真皮纤维中的主要成分，由直径为70～140nm的胶原原纤维聚合而成，其直径2～15μm，多呈束状。
（2）网状纤维：是幼稚、纤细的未成熟胶原纤维，直径0.2～1.0μm，仅见于表皮下、皮脂腺、毛细血管、毛囊及汗腺周围。
（3）弹力纤维：由微原纤维和弹力蛋白构成，直径1～3μm，呈细束，多与胶原纤维交织缠绕。
2、基质
是由透明质酸、硫酸软骨素等黏多糖和蛋白质组成的复合物构成，即蛋白多糖，充填于胶原纤维及纤维束间隙和细胞间，具有亲水性。
3、细胞
主要为成纤维细胞，其次为肥大细胞、巨噬细胞、树突状细胞、朗格汉斯细胞和噬色素细胞等，还有少量淋巴细胞和白细胞。
扩展资料：
表皮的生理功能：
1、屏障功能
致密的角质层可缓冲外来的机械性损伤；皮肤角质层细胞紧密排列，角质层含水量少，皮肤表面的弱酸性环境，还能机械性地抵御微生物的侵入；表皮中的非角质细胞——黑素细胞分泌的黑色素能保护皮肤免受紫外线的伤害，起到光防护的作用。
2、吸收功能
皮肤主要通过三种途径进行吸收：(1角质层(主要途径)；(2)毛囊、皮脂腺；(3)汗孔。皮肤具有吸收外界物质的能力，也是经皮吸收皮肤局部用药治疗的生理基础。
3、免疫功能
皮肤既是免疫反应的效应器官，又具有主动参与启动和调节皮肤相关免疫反应的作用。皮肤中含有多种免疫细胞成分和免疫分子成分，表皮中的朗格汉斯细胞是一种重要的免疫细胞，能对侵入的外源性物质产生特异性和非特异性免疫反应。
参考资料来源：百度百科_表皮
百度百科_真皮
