步骤
1.材料：鲜虾（已清洗）、牛蛙（已洗净剁成块）、蒜片、姜片、葱段。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜片和姜片炝锅。
3.随后，下入牛蛙翻炒翻炒。
4.接着，合入鲜虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开，煮上2—3分钟。
10.最后，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
材料
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
