检测还原糖的试剂是斐林试剂。
该试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液，乙液是质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液，该试剂的使用方法是向试管内注入待测组织样液、将甲液和乙液混合均匀注入试管、水浴加热。
斐林试剂(Fehling's solution)是德国化学家赫尔曼·冯·斐林在1849年发明的。常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在。斐林试剂与单糖中的还原性糖（即醛糖）反应生成砖红色沉淀。
检验还原糖的原理是：还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。
化学反应式：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2--加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O。
检验还原糖方法：
在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。
其中使用的斐林试剂的成分：
甲液：NaOH0.1g/mL。
乙液：CuSO40.05g/mL。
斐林试剂需现配现用，且甲乙两液等量混合均匀。
