芦笋是什么植物

芦笋是一种百合科天门冬属植物、石刁柏的嫩芽，别名为荻笋、南荻笋等，它的外形与芦苇的嫩芽相似。芦笋是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

芦笋有清热利小便的功效。芦笋有助于抗癌；促进胃肠道蠕动，增强抵抗力，调节体内酸碱平衡。

芦笋适宜白内障、牙龈出血、贫血、骨折者，冠心病、癌症患者，肥胖者食用。(患有糖尿病或痛风者勿食。)

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克天然叶酸，达到每日需求量的1/4。

芦笋中的叶酸很容易被破坏，应避免高温烹煮，最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋是一种较为高级的植物，也是我们生活中吃得非常多的，用芦笋可以做成多种美味的菜肴，不仅味道相当的纯正，而且它的营养也是非常丰富的，很多人虽然喜欢吃卤水，但是不知道芦笋是什么，下面我们就一起来了解一下。

1、芦笋是什么

芦笋属于天门冬科植物的一种幼苗，它的外形非常的有特色，芦笋的根扎的非常深，而且它的叶子也有很多种类，有一种叶子是退化了的，看起来有点像三角形的鳞片，另外一种叶子看起来有点像针的形状。长在土里还没有出土的芦笋看起来会有些发白，在出土以后，它就会变成绿色的。整个生长过程是非常有意思的。芦笋颜色发生变化跟太阳光的照射有直接的关系。

2、芦笋的种植要求与分布

芦笋是适应性非常强的一种植物，不管是比较热的地方还是比较冷的地方，都可以生长出来，但是对水分的要求很高，此外就是对土壤的要求也是非常严格的。在它生长过程中，一定要定期的进行浇水，让它吸收足够的水分，土壤要保持肥沃，这样才能够生长的更加的有品质。在中国是生产芦笋产量最高的国家，当然除了中国以外，很多国家也会栽种芦笋，比如在日本，德国，法国等国家。

3、芦笋的营养成分

在芦笋中，各种维生素的含量是非常丰富的，尤其是维生素a和维生素b的含量非常高，除此之外还含有很多的硒元素和铁元素等，这些营养的物质都是人体健康不能缺乏的，若体内缺少这些营养元素的话，那么在平时多吃一些芦笋，可以进行补充。除此之外在食用芦笋的过程中还可以摄入很多的叶酸和氨基酸等物质。