什么是牛鞭？这是个挺尴尬的话题。牛鞭其实就是公牛的生殖器。牛鞭是比较文雅的叫法。通过烹饪是一道很好吃的菜肴。类似的还有驴鞭等等。这些所谓的鞭还具有很好的养生壮阳的作用，所以很受男士欢迎。牛鞭是雄牛的外生殖器。
牛鞭又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，而且牛鞭作为一种珍贵进补之食，可以制作成多种菜肴。
在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。另外，牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，因此不能多食。
1、牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，这种食物胶原蛋白质含量比较高，是美容驻颜首选之佳品，作为一种进补的食材，在全世界都受到了广泛的欢迎。
2、牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干，一般来说，晒干之后才会出售。牛鞭是以根计价，很少以重量计价。
3、牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，这种食物虽然补，但是还是少吃为好，适量吃才会补，吃多了效果反而适得其反。
4、在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，不要选择散装的，这样的可能因为长时间暴露在外面，比较容易变质。
