挪威的烟熏三文鱼
烟熏三文鱼之所以产生，最初是出于便于鱼肉保存的考虑后来，由于受到欢 迎而成为一种美食、烟熏三文鱼是否美味，取决于鱼本身的肉质和加工程序。挪威 作为欧洲四大三文鱼产区之一，出产的三文鱼肉质肥厚鲜嫩经熏制后侬然能达到 入口即化的水准。烟熏三文鱼的工序先是直接将盐水注人鱼肉，或将盐涂抹到鱼肉 表面，让其慢慢渗入，后者耗时较长.但入味会比较均匀；然后再放置于烟雾中熏 制。看似简单.但是，为了使肉质鲜美，无论从盐的用量.还是在烧烟的木材的选 取上都十分讲究。在挪威，一定要尝一尝当地人亲手制成的烟熏三文鱼。
徳国咸猪手
猪手，即我们所谓的猪蹄。德国咸猪手，咸里透着鲜香，是闻名遐迩的德国美 食。德国咸猪手的做法通常是将猪平用盐、酒等作料腌过，通常需要一到两天，让 盐、酒、香料充分浸人肉中，再放人烤箱烤熟。这种做法做出的猪手鲜嫩多汁，富 于弹性，再加上猪手本身就有美容的功能，更是深得人们尤其是女性的喜欢。
法国鹅肝酱
鹅肝酱是欧洲人偏嗜的为数不多的以动物内脏制成的美食。一方面，欧洲人 对于饮食健康历来都十分重视；另一方面，他们却无法拒绝这款美味酱的诱惑，鹅 肝酱有多美味.由此可见一斑、凡是名字中带“酱”的，我们自然会想到这是一种 黏稠的糊状物，但鹅肝酱却是例外。它是将新鲜鹅肝剔除外表皮膜和内中血管后， 加人调料腌溃并烘烤.再经压制而成的块状食物，食用时切片即可。与其说它是 “酱' 倒不如说它是“糕”来得更贴切。
瑞士巧克力火锅
巧克力火锅（Fondue,法语里意为融化）是瑞土-的招牌菜品之一。之所以叫火 锅.是因为形式与吃火锅一样，只不过火锅是以汤作锅底烫肉和菜食用，而瑞士的 巧克力火锅，则是将巧克力煮融后加人奶油，然后将水果、面包、饼干等食物蘸巧 克力酱食用、因为瑞士最著名的特产之一便是巧克力，所以这款巧克力火锅，简直 是对国粹的最佳运用了。
希腊粽
希腊踪是希腊的一种传统小吃。我国也有吃棕子的传统，不过，不同的是，希 猎的粽子是以煮过的葡萄叶来包，而我国是以专门的棕叶来包。至于粽子的主馅均 是米，这一点是相同的。希腊棕在米之外，还会惨上碎肉、橄榄油和拧檬汁，另外 还可以根据个人口味再添加一些水果、蔬菜、香料等，品种特别繁多。
此外，地中海附近的烤鱼、意大利的翡冷翠牛排、比利时的白酒煮淡菜，都是十分值得品尝的招牌菜。
欧洲是个人文丰富的地区，各国美食多种多样，今天小编就带领大家了解一下欧洲的美食！
西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼??热气腾腾，令人垂涎。西班牙，一个热情似火的国度，也有着奔放的料理。西班牙海鲜饭恐怕是西班牙最有代表性的食物，金黄的米饭，青色的豆子，白色的鱿鱼，红色的甜椒和西红柿，一起组成了色彩丰富的海鲜饭。但是出乎大家意料的是，海鲜饭最早没有海鲜，而且即使是现在，有海鲜的“海鲜饭”依然不是海鲜饭的主流。以至于现在西班牙海鲜饭被很多人改叫做为肉菜饭，西班牙大锅饭，西班牙烩饭也不足为奇了。
法国蜗牛(法语:Escargots，国际发音:[s.ka.])。别名:负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动。法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来做法国菜的头盘菜。法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。世界最大的蜗牛进口国法国,由于工业化及农业的发展和野生蜗牛被滥捉,正面临独特佳肴的严重短缺。为了有更多的蜗牛满足消费者需要,法国已把蜗牛列入保护类动物。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在?h炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。
法国鹅肝(法文:Foie gras)是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝，虽然名称是"鹅肝"，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。这种食物有"世界绿色食品之王"的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老??并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。鹅肝的魅力在于它是一种美食，也仅仅是一种"好吃"的食物而已。生产过程的残忍，营养上的"缺陷"，都不会影响它的"美味"。同样，它的美味，不会减轻生产过程的残忍，也不会让它产生"十分丰富的营养和特殊功效"。鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现。
德国香肠，在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。还有手指般大小的烤肠，它来自柏林，香肠被切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，又香又鲜。名气不小，品种也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。饭馆的菜单上，肠子也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠，等等多不胜数，且各地有各地的风味特点如果有一种食物，在一个国家内可以衍生为500种、1000种甚至1500种，该是多么神奇的一件事。德国香肠就是因此而声名远扬的。
以上就是小编为大家整理的欧洲美食，快来收藏吧！
奥地利：Bosna波什娜（Bosna）是典型的奥地利食物，辛辣美味，煎过的德国式小香肠，洋葱，咖喱粉混合芥末或者番茄酱，再用面包卷起来。
比利时：薯条
虽然比利时的华夫饼盛誉在外，但是比利时之最还是应该花落炸薯条。比利时的薯条松软香脆，酱汁丰富，有多种选择，包括蒜泥蛋黄酱，印度酸辣酱，咖喱番茄酱，蛋黄沙司（鞑靼调味汁），和蛋黄酱。
保加利亚：Banitsa
巴尼特萨（Banitsa）是一种芝士酥饼，通常会在早餐店或者小报亭买到新鲜出炉的，是保加利亚早餐的代表食物。面包师会在基础款上根据自己的创意增加食材，包括菠菜，鸡蛋，肉，或者牛奶。
克罗地亚：Ćevapčići，Ćevapi
萨瓦皮（Ćevapi）并不是克罗地亚独有的，在波斯尼亚和黑塞哥维那也都可以吃到，但其中的烤香肠唯独在克罗地亚特别流行。这种香肠是用绞碎的牛肉和猪肉混合制成的，配上皮塔饼（一种扁平的椭圆面包，可以夹馅）和洋丁，撒上辣椒粉，就制成了萨瓦皮。
塞浦路斯：Souvlaki
烤肉串（Souvlaki）在希腊和塞浦路斯很受欢迎，传统肉串是用猪肉制成的，也会有鸡肉串和羊肉串。肉串烤的时候用钎子串着，之后夹到皮塔饼中，方便食客直接食用。
捷克：Smažený sýr
看图片，乍一看以为是面包夹鸡排，但其实中间是一种很软的芝士，叫做Sma?en? s?r，裹上面包渣然后油炸就变成了图中的样子。
丹麦：热狗
在丹麦随处可见热狗摊，香肠加配料番茄酱，芥末，烤熟的洋葱和生洋葱混合，一同夹入面包中，构成了热狗的灵魂味道。
爱沙尼亚：鲱鱼
波罗的海鲱鱼是爱沙尼亚的国鱼，放在黑麦面包上，佐以腌黄瓜等其他调料，便是一道美味。爱沙尼亚本身街头饮食非常稀少，这一种鲱鱼食物通常会在宴会上吃到。
芬兰：Karjalanpiirakka，Karelian
Karelian大体上说是类似于派的东西，底部是薄酥皮，中间是米，之后顶部放上黄油和煮沸过的鸡蛋。中间的米也可以换成胡萝卜或土豆。
法国：Crêpes 可丽饼
Crêpes是一种薄饼，是法国相当受欢迎的一种快餐，可以夹咸味的东西比如火腿或芝士，也可以夹甜味的东西比如花生酱，蛋奶沙司，糖，或者水果等。
德国：currywurst
咖喱肠简直是德国街头小吃的标志，猪肉香肠，炸过后，浇上番茄酱，撒上咖喱粉，一般还会配上面包或者薯条。
希腊：gyros
猪肉薄片，或者牛肉鸡肉薄片均可，慢火做熟，夹入松软的皮塔饼，再放上番茄块，洋葱，挤上乳酪黄瓜酱，就制成了沙威玛（Gyros）。
匈牙利：Láng os
Láng os性质有点儿像披萨，一片炸过的面包，上面放上各种材料，酸奶油，芝士碎，大蒜粉，火腿，香肠，以及蔬菜。
爱尔兰：海鲜
爱尔兰涌现出大批食品加工者开始做街头饮食，将高品质的爱尔兰食品街头化，由于其地理位置靠海，海产品新鲜且价格低廉，料理之最非蒸贻贝莫属，新鲜的贻贝配上黄油和面包屑，简单之中慢慢回味的是食材本身的清香。
意大利：Gelato
手工冰淇淋gelato最近在中国也很流行，足不出户品尝意大利街头美食，本质上还是冰淇淋，大家都很熟悉其构成，牛奶，奶油，糖，加上各种水果味和坚果味。
拉脱维亚：pīrāgi
拉脱维亚的街头并没有太多贩卖食物的摊位，但随处可见的面包店里都会有一种食物叫做披亚格pīrāgi，形状类似牛角包，但是要大很多，里面夹馅是洋葱丁和培根。
立陶宛：kibinai
这种起必娜（kibinai）像大号的饺子，夹馅是羊肉和洋葱，油炸，松脆可口。
卢森堡：Gromperekichelcher
土豆泥里面加入了洋葱丁和欧芹丁，再经过炸制，就制成了Gromperekichelcher，实质就是调味过的薯饼。
马耳他：Imqaret
这是马耳他的一种传统美食，夹馅相当于中国的枣泥馅，大街小巷都会售卖，制作工艺中也必不可少的需要炸，吃起来松脆香甜。（来源：网易综合）
西班牙：Bocadillos
博卡帝龙斯（Bocadillos）的面包和法国法棍面包是同源的，与三明治的区别也仅仅是在面包上，夹馅通常为火腿，芝士，三文鱼，土豆或鸡蛋。
