白茶香味是青草香。青草香是白茶最原始、最本真的味道,是属于大自然的气息。这种香给人一种冬去春来，生机活力的感觉。这种香气是白茶中最为坚韧的香气。
白茶介绍
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶。
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。
香水白茶香和竹林香不一样
白茶香，是最为常见的一种香气。而这个香气的来源，与白茶密集的白毫有关。不少茶友都听说过，白茶有毫香蜜韵，但这种特殊香气并不像花香、果香等一样好定义。白茶的毫香，类似于芦苇荡中一层层芦苇的香，闻之带有鲜爽清爽之感。
竹林香，粽叶香等清芬香型，也比其它白茶更突出。总体而言，寿眉很香，香到让人一闻就能感受到，但茶香不腻，清新淡雅，很是特别。。
因为白茶香气最主要的香气成分为醇类、酮类、醛类物质，主要有青叶醇、芳樟醇及其氧化物等。白茶中的白毫银针、白牡丹具有相对含量较高的花果香醇类物质，而寿眉中醛类、酮类、脂类、内脂类香气成分含量较高所以会有浓郁的枣香或是药香味。
