从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
1.凉性的水果蔬菜有茄子、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、梨子、橘子、葡萄等。
2.茄子：原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。
3.欧洲次之，占14%左右。
4.中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
5.丝瓜：丝瓜为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
6.黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。
7.现广泛种植于温带和热带地区。
8.黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
9.苦瓜：苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。
10.中国南北均普遍栽培。
11.芹菜：芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
12.梨子：梨通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。
13.叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。
14.橘子：橘是芸香科柑橘属的一种水果。
15.橘（jú）和桔（jú）都是现代汉语规范字，然而桔作橘子一义时，为橘的俗写。
16.在广东的一些方言中二字同音，桔也曾做过橘的二简字。
17.闽南语称橘为柑仔。
18.西南官话区的各方言中呼为柑子或柑儿。
19.“柑橘属”包括柑橘、橙、柚等。
20.葡萄：葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。
