第一种是色素变色。第二种是晶体折射变色。
变色龙变色的原理有两种理论，第一种是色素变色。变色龙的皮肤中有三层色素细胞。在神经的刺激下，每一层色素细胞中的色素会实现混合和转化，从而导致变色。
第二种是晶体折射变色。在变色龙皮肤的彩虹细胞层中有一种叫做“光子晶体”的纳米物质，变色龙通过调整这些“光子晶体”进而来改变光的折射从而改变颜色。一般来说，当光子晶体密集时，它折射蓝光，而当光子晶体松散时，它折射其他颜色，如黄色和红色等等。
变色龙介绍：
变色龙是爬行动物，是非常奇特的动物，它有适于树栖生活的种种特征和行为。避役的体长约15-25厘米，身体侧扁，背部有脊椎，头上的枕部有钝三角形突起。四肢很长，指和趾合并分为相对的两组，前肢前三指形成内组，四、五指形成外组；后肢一、二趾形成内组，奇特三趾形成外组，这样的特征非常适于握住树枝。
理论上它可以变所有颜色。变色龙的皮下有三种色素组织，绿色、蓝色和灰色。绿色和蓝色的色素组织呈长纺锤型，垂直于皮肤广泛分布在皮下，而灰色的色素组织就在绿色和蓝色的色素组织之下，平行于皮肤分布。变色龙变色的原理就在于绿色和蓝色色素组织的变化。当绿色的纺锤型色素组织的中部膨胀时，皮肤表面就呈现更多的绿色；当蓝色色素组织中部膨胀时，皮肤就呈现更多的蓝色；当绿色和蓝色的色素组织都收缩时，皮肤就失去了绿色和蓝色，露出了皮下底部的灰色色素组织带来的灰色。变色龙的变色是根据环境来的，，比如丛林地区的会变绿色，，河岸的会变石头的灰色，，沙漠的黄褐色等。大多变色龙的有三层皮肤分别有红黄、蓝三原色和黑色四种细胞，所以理论上它可以变所有颜色。但大多变色龙只会本能的变它们常用的几种颜色，，而到了陌生的区域，，虽然也会变但由于反应问题需要很长时间改变。变色龙是很少见的，但是据我所知变色龙的外形我都知道。现在就有我来讲讲吧。变色龙的原色是绿色，椭圆形的头上长着三角形的嘴，两眼凸起，想想都怪吓人，而且它还凶相毕露，身躯呈长筒状，隆起的背部酷似龟背，腹部两侧长着四只短脚，尾巴尖细。讲着我身上的鸡皮疙瘩都掉了一地。变色龙捕食时那真是迅雷不及掩耳之势的速度呀！变色龙变色是看心情和周围的自然环境。2、就在我们说的时候，一只色彩斑斓的蝴蝶飞了过来，等它逼近时，变色龙就以迅雷不及掩耳之速度，伸出他那长得惊人的舌头——舌头的长度超过它身体的一倍。一刹那，那只彩蝶已被它卷入口中，成为美餐。天哪，我们都被它吓了一跳。
3、这对变色龙趴在一段枯树枝上，一动也不动。它们的身体左右两侧扁而短，头较大，头上有盔甲一样的硬皮，全身长着颗粒状的皮肤，尾巴很长，绕在了树枝上，脚趾紧紧地抓着树枝。
4、为什么变色龙会变色呢，我又不由自主地问。会不会是因为变色龙的皮肤上对外界色彩很敏感，如在沙漠中遍地全是黄色，皮肤把变成黄色的数据传送给大脑，而大脑收到指令后，再把这些数据送给墨囊，墨囊就会把黄色色素细胞传给皮肤，从而完成了变色。我百思不得其解，只好去问爸爸，爸爸也被难住了，回家后我迫不及待的打开电脑查找相关资料。
5、这个变色龙是妈妈的同事送我的，你看，它有十七厘米长，身材很苗条，全身墨绿色，只有尾巴尖有一点黑色，他的头部呈一个小小的三角形，眼睛又黑又圆，象两颗闪闪发亮的黑珍珠，嘴巴又扁又阔，粉红色的舌头长长的，舌尖分叉，如果有蚊子或苍蝇飞来，它会一动不动，用小眼睛死死的盯着它，以迅雷不及掩耳之势，很快的把它们吃掉。
6、我们走近一看，这是一个小东西，它身体呈长筒状，眼睛稍有鼓起，嘴巴差不多根本看不见，隆起的背部酷似龟背，尾巴又尖又细，而且还很长，一副凶相毕露的样子，看着就让人害怕。我们一直在对它指手画脚，但它任然一动也不动。过了一会，老师来了，着我们才得知这是一条变色龙。
7、今天我看见了一只变色龙，它的尾巴是长长的，它的头像恐龙的头一样尖尖的，它的身上有刺一样的东西。你们知道它为什么叫变色龙吗？因为它在树枝上就变成树枝的颜色，它在什么地方就会变成什么地方的颜色，所以才叫它变色龙。不过我知道，它这样做是为了保护它自己。我们也要像它一样，要学会保护自己。
