比如生产期12/08/08，保质期1年，灌装密封。那么在13/08/07的时候开罐就是保质期的最后一天，13/08/08就算过期产品。
依据：国家标准GB7718-2011：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
保质期在包装袋上的描述，主要有两种：
此日期前食用（Useby）：超过保质期变坏的几率很大，最好不要食用，例如鲜牛奶、三明治等。
此日期前最佳（Bestbefore）：超过保质期就不新鲜了，但未必会变坏，例如面粉、薯片、可乐等。
注意：保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化导致变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。开袋的食物，保质期将会缩短。
扩展资料：
保质期
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
食品标签上保质期的含义是指“在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。
参考资料：保质期（百度百科）
计算保质期，例如蛋糕的生产日期为11月10日的00：00点，保质期为3天，那么它的保质期截止的时间是在11月13日的00:00，每种物品可以根据这样的方法进行计算，可清楚的知道自己的物品过期的时间。
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定:
1、酒类:瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月瓶装葡萄果露酒为半年。
2、饮料类:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月果汁玻璃瓶装6个月。
3、罐头类:鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。
4、食糖类:饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月巧克力、夹心巧克力保质期为3个月，纯巧克力6个月，散装的1个月调味品类酱油和食用醋为6个月。
