鹿肉的做法：
食材：鹿肉500克、老抽1勺、葱1根、姜1块、桂皮2块、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖20克、五香粉1勺、八角2个。
1、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。
2、起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。
3、八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。
4、炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。
5、加入料酒 。
6、 加入酱油、桂皮、五香粉调味后继续翻炒均匀。
7、放入开水入高压锅、顶气后小火40分钟后关火焖制30分钟。
8、完成。这样一道美味浓香的红烧鹿肉就做好了。
1.烤鹿肉主料：1500克鹿肉，少许洋葱，胡萝卜和芹菜。
调味料：盐，味精，白兰地，胡椒粉，植物油。
制备方法：
1.从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。
2.将腌制的鹿肉放入烤盘中，加少许水和油，然后在烤箱上烤至鹿肉变成红棕色并将其取出。将刀子换到盒子上，然后将原汁倒入烤盘中。
2.红枣炖鹿肉
主料：鹿肉1,000克，红枣12个。
调味料：酱油，姜片，胡椒粉，精制盐。
制备方法：
1.用干净的水清洗鹿肉，将鹿肉凉水下锅，煮出血水，取出鹿肉并洗净，切成约50克的小块。将红枣洗净并去掉凹坑。
2.将鹿肉放入锅中后，倒入水，料酒，红枣，胡椒粉，盐和生姜片，鹿肉炖至八成熟，加入酱油上色，小火煮至熟。
3.核桃仁鹿肉汤
主料：鹿肉250克，核桃仁30克。
调味料：精制盐。
制备方法：
1.将鹿肉洗净切成薄片。核桃除去皮膜。
2.将适量的水倒入锅中，煮沸，加入鹿肉和核桃肉，将鹿肉煮熟。加盐调味即可食用。
4.炸鹿肉
主料：鹿肉250克，蘑菇50克。
调味料，料酒，精制盐，味精，花椒水，酱油，葱，姜，植物油。
制备方法：
1.清洗鹿肉并将其切成薄片。将蘑菇浸入温水中，除去杂质，洗净切成薄片。
2.加热油锅，加葱和姜至香，加鹿肉再炒，加胡椒水，酱油再炒，加盐和适量的水炒至肉熟，加入蘑菇并翻炒至美味，加入味精，从锅中均匀推出并放在盘子上。
5.红烧鹿肉
主料：500克鹿肉，25克水发玉兰片，香菜。
调味料：酱油，绍酒，精制盐，糖，味精，胡椒粉水，葱，姜，水豆粉，植物油，鸡汤，香油。
制作方法：
1.将鹿肉洗净切成小块；将玉兰切成薄片；把香菜切成段
2.将植物油放入铁锅中。高温时，将鹿肉放进锅中，炸至火红为止。
3.将植物油放入锅中，用葱和姜炒锅，加酱油，胡椒水，精制盐，料酒，糖，味精，鸡汤，加鹿肉，煮沸，小火煮至肉煮熟时烂，转移到大火烧开，使粉变稠，淋上香油，撒上香菜即可食用。
6.鹿肉饺子：
制法：将鹿肉切碎，加入切碎的葱，少许水，油和各种调味料拌匀。然后做饺子。可以根据个人喜好制作成炸饺子，蒸饺子，水饺，炸饺子也很美味。
吃饺子时，我用大蒜醋。我咬了一口大蒜，它真的很香。
