所谓青贮牧草，实际上就是将鲜绿的牧草通过一定的技术手段和方法储存起来，以备冬季和早春季节青绿饲料缺乏时饲喂家禽家畜的行为。青贮牧草主要利用到食草性动物中，在实际的运用中，主要用于牛羊的饲养。
青贮牧草利用的原理就是将牧草储存在一个无氧或低氧的环境中，使厌氧菌－乳酸菌能够大量繁殖，产生大量乳酸，当酸度到达一定数量时， 便可以起到抑制霉菌和腐败菌生长的作用， 从而使牧草中的大部分营养物质长期保存下来。
青贮牧草首先要有一个存贮的设施，这个设施要保证方便青贮牧草达到无氧的条件，什么样的设施是最理想的呢？当然是建造一个半地下的斜坡式的水泥窖池是最好不过的了，大家看一下下图小农庄的青贮窖池图片。
建造青贮窖池时最好窖池边高出地面50公分，这样方便封窖与排水；窖池宽要在3米以上，这样方便机器填料及拖拉机的碾压。
另外，在选择地址时，应考虑地势高燥，利于排水，利于进出青贮料。
产量高，易于青贮，这样的牧草品种才是最优的。在实际的操作中，禾本科的牧草是最理想的青贮牧草，如禾本科的一年生黑麦草、墨西哥玉米草等，禾本科牧草可以单独进行青贮。为什么禾本科的牧草是最理想的呢？因为一般禾本科牧草的含糖量高，糖本身就是一种天然的防腐剂，糖分的存在利于乳酸菌的繁殖。
而对于蛋白含量较高的豆科类牧草是不是就不适合青贮了呢？豆科类的牧草因为蛋白含量高，含糖量低，易变质发臭，所以不易单独青贮，需要和禾本科牧草混合青贮。在实际的运用中，往往把禾本科的夏秋季牧草与豆科的紫花苜蓿混合青贮。
牧草青贮并不是说哪个阶段的牧草都适合青贮，对于青贮的时间点一定要把握准，太早了，草的产量低、含糖量也低，而含水量高，不易青贮。对于禾本科牧草而言，青贮的时机应掌握在含糖量不少于1％一1．5％，形成一定的干物质时，而豆科牧草的青贮期宜选择在现蕾期和初花期的这段时间，因为这段时间的蛋白含量最高，且叶子较全，过了这个时期后，干物质会增加，蛋白含量会下降，叶子也会出现脱落。
青贮牧草，必须将其切成合适的碎段，这样有利于青贮时排净草间的氧气，更有利于储存，另外，在每一次取料时也比较方便，畜禽吃起来也最方便、适口，可以减少饲料的浪费。那么合适的长度是多少呢？在实践的过程中，最理想的尺寸是2~3公分的段
可以。洋姜也叫菊芋，是一种多年生草本植物，具有抗寒、抗旱、耐践踏、适应性强、栽培管理条件要求不高等特点，闲散块片均可种植。洋姜新鲜的茎、叶可作青储饲料。青储草是把粗饲料(谷草、高粱、青草或三叶草)发酵变为多汁饲料以供冬季饲喂家畜。1吨。青贮饲料含水量很高，达到60%以上，所以一立方青贮饲料可按水的密度来计算，所以一方青贮等于1吨。青贮是将含水量在55到65%，含糖量不低于1.0到1.5%的青绿饲料原料在适当的时期收获，并经切短夯实，封窖等工序后，使混于原料中的天然乳酸杆菌在无氧的条件下生长繁殖，产生大量的乳酸，抑制和杀灭原料中的腐生菌和霉菌，防止饲料发霉，变质，从而达到保存营养成分的目的。
