煮西红柿汤时，直接加水煮是错误的！多加这1步，汤更浓，特好喝。记得小时候，特别期待夏天和秋天的到来，因为在夏天和秋天可以去田地间摘西瓜、黄瓜等等瓜吃，每天妈妈还会炒各种新鲜的蔬菜的吃，特别是西红柿，每年都会种上2分田的西红柿，让我们天天都有西红柿鸡蛋汤喝。妈妈每天都会在灶里煮一大锅西红柿汤，兄弟姐妹一人一大碗还不够吃呢！妈妈做的西红柿鸡蛋汤特别浓，煮的汤不仅有西红柿的甜味，还带着微微的酸味，舀一勺西红柿汤到白米饭中，完全都不用夹其他菜就可以把这碗白米饭吃完！
现在，我时常也会带着孩子回到老家，每次妈妈还是会给我们煮一大锅西红柿鸡蛋汤，还是以前的味道！西红柿鸡蛋汤虽然好喝，但是选材和做法还是非常重要的，现在很多人都说西红柿鸡蛋汤难喝，西红柿没挑选对是一方面，还有做法也很关键。煮西红柿汤时，直接加水煮是错误的！多加这1步，汤更浓，特好喝。大多数人做西红柿鸡蛋汤时，都是直接将西红柿放入到水中煮，这种做法大错特错，接下来就把我妈妈煮西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家！
食材准备：西红柿400克、鸡蛋2个、黑木耳10克、生姜5克、香葱5克、香菜5克，食用油、食盐、胡椒粉适量。
步骤一：先将西红柿清洗干净，然后将西红柿放入到热水中浸泡1分钟，接着将西红柿的皮剥掉，最后将西红柿切成2厘米左右的正方形即可备用。番茄用热水浸泡一会，能将西红柿表面的皮和肉分离，这样煮出来的番茄汤就更润口。挑选西红柿时，尽量选择老一点番茄，这种西红柿的汁水更浓！
步骤二：锅中给适量的油，油温8成热，将生姜和西红柿块放入到锅中，中火将西红柿煸炒2分钟，直到将番茄中的汁水全部煸炒出来即可。
步骤三：然后放入适量的热水，中小火将汤汁煮3分钟，接着将食盐、胡椒粉、黑木耳放入到锅中，搅拌均匀后，将蛋液放入到西红柿汤中，一边搅拌一边倒蛋液，直到蛋液全部倒入在锅中，继续煮10秒，最后放入适量的香葱、香菜即可起锅食用。
【厨房秘笈】做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿放入到锅中煸炒2分钟左右，就像我步骤二的图一样，要将番茄中的汁水全部炒出来，西红柿中的汁水就会和水快速结合，煮出来的西红柿鸡蛋汤就会更香更浓，这样做的西红柿鸡蛋汤肯定比直接将西红柿放入到水中煮的香，这就是做西红柿鸡蛋汤要多加的1步！西红柿尽量切小一点，切太大了，西红柿中的汁水不容易流出来！
这就是我妈妈西红柿鸡蛋汤的做法。现在很多人问我专业的番茄鸡蛋汤的做法，我都会把妈妈的这个做法分享给大家，因为从小到大，一直没喝厌过，经得住时间的考验，说明妈妈的做法才是最专业的！今天西红柿鸡蛋汤的做法就分享到这里了，如果您对今天的西红柿鸡蛋汤做法有独到的见解，请留言，我将和大家与您一起探讨！您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。
西红柿柿一定要去皮，切小薄片或者切小块。切一点肉末，鸡蛋打匀，葱花，姜末，（香菜末）少许。锅热加油，加肉末，加葱姜末。加入西红柿翻炒，炒出红色后加水，盖盖煮开，加鸡蛋液，一停就搅开，让蛋液开花，加入香菜（或葱花），盐出锅。
