高压锅盖子打不开有三种情况：
一是正常工作中锅内带有压力时，盖子打不开，这是正常情况，为了保护用户安全，特有的设计，请按正常操作程序泄压后再次开启即可；
二是锅具的手柄因火力太强导致塑料熔化，造成锁装置损坏，卡死，最终造成盖子无法开启，更换上下手柄即可；
三是非正常操作导致盖子扣合时错位，最终造成锅加热后即便泄压了，也无法开启，此时须请专业人员来开启。
解决的方法有：
1、把锅盖正放，用筷子轻轻插一下，试一下止开阀灵不灵（在正放时，右手拿住锅盖把手，拉动把手下面的止开阀杆（应该可以灵活拉动，如果拉不动是不能盖上锅盖的，锅盖翻过来可能就拉不动），然后根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。
2、或者也可以确认压力锅已经排完气，用筷子向下捅保险杆（别太使劲，否则保险杆会掉到锅里去的），拿出筷子，再旋动锅盖，应该问题解决。
扩展资料：
1、高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。
2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
3、为了确保压力锅使用安全，避免易熔片因材质变化而引起的失效，即使在正常使用情况下，易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次。
高压锅怎么打开等到排气管中没有蒸汽冒出后，高压锅的浮子落下，再沿着逆时针方向扭动盖子的把手，如果浮子没有落下，说明锅内还有压力，那么盖子把手是无法移动的，注意不要强开，可以用筷子把压力阀压下去，让蒸汽排出，这样就可以打开了。
如何使用高压锅
1、首先要选择合适的高压锅，高压锅的压力越大，烹饪的时间也会越短，但是价格也会比较高，考虑到各种因素，一定要选择合格的产品。
2、第一次使用保养，新的高压锅密封的弹性大，所以在首次使用时，要在锅的白杨和下面加些食用油，这样开合就比较顺畅，然后做下卫生清理，第一次使用可以放水在国中烧开，然后放置一天。
3、把食物放入锅内，食物和水不要超过锅身的五分之四，若是豆类或者膨胀食品类，不要超过三分之二，避免食物膨胀而导致了排气孔堵塞的情况。
4、食物放好之后，盖好盖子，盖之前先检查盖子上面的排气孔是否被堵塞，安全阀有误故障，橡胶圈有无固定好，要是橡胶圈出现老化，要及时的更换。
5、开火煮食物，等到排气阀开始排气了之后，排到一定的时间就要关闭燃气，然后等待冷却后再把盖子打开取出食物，排气阀中还有气体冒出，千万不要打开盖子，避免发生爆炸。
