导语： 酱油蟹是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。吃贯了清蒸水煮，偶尔做个酱油炒蟹，换个口味也不错。一起来看看酱油蟹的做法吧!
食材主料
螃蟹6只
辅料
油适量 料酒适量 老抽适量 先抽适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 水淀粉适量 糖适量
步骤
1.准备好螃蟹
2.用生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。水2汤匙调成调味汁，准备好水淀粉，
3.螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗干净，
4.锅里放适量清水，加料酒，姜片，放入螃蟹隔水蒸7分钟，
5.把螃蟹底盖去掉，对半切，去掉螃蟹的胃，
6.锅里油热，放入姜末，葱白爆香，
7.放入螃蟹煸炒透，
8.放入用调味汁煸炒匀，
9.用水淀粉勾芡，撒些葱花煸炒匀即可。
韩式酱油蟹的做法如下：
1、活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。
2、尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。
3、苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。
4、锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。充分、彻底晾凉。
5、晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出酱油水。大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。
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酱油蟹是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。原料有蟹，姜切细粒，葱等， 调味品有生抽，老抽，胡椒粉，糖，芡生粉，水等，制作工艺比较复杂，营养丰富。
酱油蟹美食菜谱的材料：
主料：蟹600克
辅料：姜切细粒1汤匙，葱2条切碎
调料：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙
酱油大闸蟹粤菜做法:
(1) 蟹宰后洗净斩件，沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
(2) 烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
