花牛一般指花牛苹果。
花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。
产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
2016年10月20日，国家工商总局认定“花牛苹果”为“中国驰名商标”。2018年“天水花牛苹果”商标申请为国家地理标志证明商标。
品质特点：
平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。
“花牛”苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90—100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显，果形指数0.9—1.0；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
花牛是一种植食性且有害的昆虫。花牛属于天牛科昆虫，是害虫的一种，全身长满硬壳，牙齿锋利，喜欢鸣叫，声音特别的大而且刺耳，它们对农作物以及树木的危害很大，爱吃其中的嫩叶。
花牛是什么动物
花牛是一种植食性昆虫，有着咀嚼的口器，有着长长的触角，通常触角会超过身体的长度，花牛的品种非常的多，在全世界甚至超过了两万种。
在城市中，一些木材的建筑、家中的木质家具如果附着了花牛，也可能被啃食，因此在花牛容易出没的季节里，小区中经常要喷洒一些药物来防治花牛的侵害。
