一、化学物质不同
1、电离时生成的阳离子全部是氢离子（H+）的化合物叫做酸，或者溶于水并能释放质子形成（HO+水合氢离子）的物质也是酸。HO+的浓度越高，溶液酸性越强。
2、在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。
二、构成不同
酸：是由酸根离子和氢离子构成的。
碱：由金离子和氢氧根离子组成的。
酸与碱历史回顾
人们对酸碱的认识经历了一个由浅人深，由低级到高级的认识过程。最初，人们对酸碱的认识只单纯地限于从物质所表现出来的性质上来区分酸和碱。
认为具有酸味、能使石蕊试液变为红色的物质是酸；而碱就是有涩味、滑腻感，使红色石蕊变蓝，并能与酸反应生成盐和水的物质。1684年，Robert Boyle写到肥皂溶液是碱，能使被酸变红了的蔬菜恢复颜色。这可能是最早的有关酸、碱的记载了。
后来，人们试图从组成上来定义酸。1777年法国化学家A. L. Lavoisier提出了所有的酸都含有氧元素。后来从盐酸不含有氧的这一事实出发，1810年，英国化学家S. H. Davy指出，酸中的共同元素是氢，而不是氧。
随着人们认识的不断深化，1884年，瑞典化学家S.Arrhenius根据电解质溶液理论，定义了酸和碱。
酸：化学上是指在水溶液中电离时产生的阳离子都是氢离子的化合物 。可分为无机酸、有机酸。酸碱质子理论认为：能释放出质子的物质总称为酸。路易斯酸碱理论认为亲电试剂或电子受体都是路易斯酸。
碱：在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。
人们对酸碱的认识经历了一个由浅人深，由低级到高级的认识过程。最初，人们对酸碱的认识只单纯地限于从物质所表现出来的性质上来区分酸和碱。
扩展资料
酸的性质：
1、它能和碱或碱性氧化物反应生成盐和水
2、能与某些金属反应生成盐和氢气
3、水溶液有酸味并能使指示剂变色，如紫色石蕊变红。
碱的化学性质共5条，又称为碱的通性：
1、碱溶液能与酸碱指示剂作用
2、碱能与非金属单质发生反应
3、碱能与酸发生反应，生成盐和水
4、碱溶液能与酸性氧化物反应，生成盐和水
5、碱溶液（相对强碱）能与盐反应，生成新碱（相对弱碱）和新盐
参考资料来源：百度百科-酸 （词语释义）
参考资料来源：百度百科-碱 （一种无机化合物）
酸与碱反应会生成盐和水。
中和反应指酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应（酸+碱→盐+水）。其实质是H+（氢离子）和OH-（氢氧根离子）结合生成水。在中和反应中，完全中和反应是指酸碱恰好完全反应。在实际生产应用中，人们常用中和反应改良土壤酸碱性、治疗胃酸过多、处理废水。
中和反应
酸、碱溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。例如HCl（盐酸）被电离成氢离子（H+）和氯离子（Cl-），而NaOH（烧碱）被电离成钠离子（Na+）和氢氧根离子（OH-）。氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子。
钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是NaCl（盐）。所以中和反应的实质就是酸与碱作用生成盐和水的反应。在酸碱滴定中的理论值和实际值总有相差，当量点无法直接观察到，滴定时酸碱的强弱不同，达到滴定终点时溶液的酸碱性就不同。
以上内容参考：百度百科——中和反应
