早餐主食适合做玉米面馒头。
食材需要玉米面100克、面筋粉30克、鲜酵母。具体做法是鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口。
醒至大出原来1.5到2倍的体积，再揉匀成长条；切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖；半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。
早餐
早餐，别称早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐，一般集中在早上六点至八点。早餐通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等，可分为欧陆早餐、英式早餐、美式早餐等。俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”
每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4到6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。
这要根据年龄，活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。
以上内容参考：搜狗-早餐
早餐的主食食谱大全
早餐的主食食谱大全，一日三餐里，早餐总是让人困扰的。早餐的重要性已经不需要反复强调了，不要因为贪睡一会儿而不吃或者用对付的方式来应对早餐。以下分享早餐的主食食谱大全
早餐的主食食谱大全1一、【荞麦松饼】
虽然是杂粮，但口感好，健康又顶饱，
材料：荞麦100克，牛奶160克，鸡蛋1个（净重大约是50克），玉米油10克，无铝泡打粉3克。
做法：大碗中首先打入一个鸡蛋，把牛奶加入鸡蛋里面，用打蛋器搅拌均匀后再放入玉米油，继续搅拌一下。可以多搅拌一会儿，然后放入荞麦面粉和无铝泡打粉继续搅拌。最后把面粉，蛋液，牛奶等搅拌成可以流动的面糊。平底锅小火加热，不放油，倒入一勺面糊，保持最小火，不需要翻面，直到面糊表面出现许多小气孔后再翻面，在烙变色即可。
二、【咸鸭蛋蛋黄营养饭团】
提前一天把饭煮好，早起来就10分钟的时间就能轻松搞定，味道营养兼备！
材料：大米，糯米，三色藜麦，小米这四样食材等份，咸鸭蛋蛋黄4个，盐适量。
做法：大米，糯米，三色藜麦，小米混合的杂粮饭一键煮熟。炒锅加热，放入1勺食用油，放入四个咸蛋黄直接用铲子铲碎，小火炒，一边炒一边碾压。最后把蛋黄炒没形了，炒成沫沫的状态，关火；放入煮好的杂粮饭，可以适当撒点盐，但不要多了，拌匀后盛出，晾到手温；戴上手套，每个做乒乓球大小即可。
三、【蛋奶小油条】
最健康的小油条，想吃油条不用买，晚上和好面，冰箱冷藏发酵，早起取出回温就操作，半小时轻松搞定。
材料：普通面粉300克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，油适量。
做法：，面粉里打入一个鸡蛋，放入酵母搅拌一下；再倒入牛奶搅拌后用手大略和成团，这时候面团会有点粘手，就蘸油揣揉，最后把面团和成团，大致光滑就行，表面再涂上油，免得水分蒸发，盖好饧发就好。发好面团不要再揉，案板上刷油防粘，不要用生粉。把面团取出来，直接擀成1厘米厚的大饼状。
把面饼分成小块，小面剂子2个一组，用筷子中间压一下，两头捏在一起，如果怕面剂子炸的时候会分开，就在两片中间抹点水；烧油，5成热放入做好的油条生胚，多次翻动，中火炸到油条蓬松起来，两面金黄的样子就好了。
四、【苹果奶糕】
一个小点心就是一个维生素宝库了。不仅仅营养高，味道还好吃，绝对能达到百吃不厌的味道！
材料：苹果80克，酸奶130克，面粉40克，鸡蛋1个。
做法：苹果去皮掰块备好，酸奶我用的是自制的老酸奶，面粉和鸡蛋备好。把苹果，酸奶和鸡蛋一起放入搅拌机，启动机器搅拌搅打成糊，打的细腻一点，倒入大碗内，放入面粉搅拌。最后所有材料搅拌成能流动的面糊的状态；
取一个导热好的合适的容器，底部铺上油纸，一圈刷油，倒入搅拌好的面糊，密封上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎上几个小孔，放蒸锅蒸20分钟；时间到取出倒扣出来即可切块吃喽，特别香甜。
五、【黑芝麻南瓜饼】
南瓜提前蒸熟，或者早起用微波炉处理，有了熟南瓜，半小时轻松完成，香甜又补脑，特好吃！
材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻、椰蓉，糖适量
做法：南瓜蒸熟备用。把南瓜放入搅拌机加水，水和南瓜的比例为1:2，启动机器搅打成细腻的南瓜泥。用南瓜泥来和糯米粉，把南瓜和成一个柔软的面团就行；黑芝麻用料理机搅打成粉状，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例来调和成馅。揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入一勺黑芝麻馅，收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状；
小饼直接排入平底锅中，不用刷油，小火慢烙；看到小饼的表面烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙，小饼鼓起又落下就熟了。
早餐的主食食谱大全2早餐吃的主食
1、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，对人体有很大的好处。
2、鸡蛋
鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
3、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。
4、熟肉
熟肉众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。
而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。
而且，早餐吃一块肉，更有助于一上午的.消耗，对保持精力充沛有很大的积极作用。
5、香蕉
在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。
而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。
6、菠菜
我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。
必须吃早餐的理由
1、不吃早餐易肥胖。研究发现，不吃早餐的人在其他两餐吃得更多，而且选择垃圾食品的机率更大。
2、早餐开始一天的新陈代谢。吃早餐让你开始一天的新陈代谢，帮助身体调整食物摄入，控制体重。
3、早餐食物很美味。早餐的时候，能放纵自己享受甜点、热巧克力这样的高能量食物，何乐不为呢?
4、不吃早餐容易营养不良。不吃早餐，人体只能动用体内储存营养，容易导致贫血、机体抵抗功能下降。
5、早餐让你心情愉快。健康的血糖水平让你不那么暴躁。你需要让血糖水平维持平衡，而早餐就能完成这个特殊工作。
6、早餐是一天中喝咖啡的最佳时间。只有在早晨喝咖啡，才不会影响你的睡眠休息。因此，把早餐当作喝咖啡的借口吧。
7、吃早餐让你的精力集中。你需要一顿健康的早餐来激发能量，让你的大脑正常运转。不论是工作还是参加考试，喂饱大脑至关重要。
8、不吃早餐易患疾病。不吃早餐意味着你已经18个小时没有吃任何食物了。这非常损害健康，容易导致消化道疾病、胆结石、胆固醇升高等。对于成长发育中的孩子来说，危害更大。
9、不吃早餐会让你吃不健康食物。缺少一顿健康、充足的早餐来开始一天会导致你在当天剩余的时间里对食物做出糟糕的决定。如果你处于半饥饿状态，你就更可能选择不健康的快餐。
早餐的主食食谱大全3营养健康早餐食谱及做法1：无花果小米羹
材料
无花果 若干
排骨 4两
小米 半杯
做法
1、无花果清洗干净。
2、排骨切块，清洗干净，清水捞煮，去浮沫和血水。
3、倒入煲锅，加入无花果，大火煲3小时。
4、小米清洗干净，清水浸泡。
5、在排骨和无花果煲出浓汤后，加入小米继续煲30分钟。
营养健康早餐食谱及做法2：南瓜五香油饼
材料
原料：南瓜、普通面粉
调料：盐、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!
3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。
4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多
5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。
9、然后将面片卷成圆筒状。
10、将卷成条状的面再卷成圆形。
11、按压至扁平。
12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。
14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。
营养健康早餐食谱及做法3：苹果小米粥
材料
苹果1个，小米100g，水1000ml
做法
1、所有材料准备好。
2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。
3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。
营养健康早餐食谱及做法4：小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：
将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
小贴士
可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
暑假已经接近尾声，又到开学季，神兽归笼，爸爸妈妈又解放，总算轻松了。不过呢，作为一家之“煮”的的妈妈们，又开始烦恼孩子们每天早上吃什么。俗话说：一日之计在于晨，孩子的早餐不可忽视，早餐吃好吃饱，孩子上学精神也好，学习自然有劲不分心。分享6道早餐主食，营养全面味道好，喜欢做饭的妈妈们可以收藏哦！
一、生煎包或是酱肉包： 包子也是家里常吃的早餐之一，虽说繁琐一点，不过可以做成包子生胚，醒发好速冻保存，食用的时候直接冷水上锅，蒸熟即可。这样早餐就节省了很多时间，特别方便。
面团材料： 面粉300g，酵母3g，白糖5g，温水170~180g
肉馅： 花椒2g，肉末200g，胡萝卜100g，葱花10g，盐少许，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油1勺
制作方法： 1、碗中加入温水，放1小勺白糖，放入酵母拌匀静置5分钟，面盆中放入面粉，边加入酵母水，一边搅拌成紊状，揉成面团。2、半碗开水，放入花椒浸泡，取花椒水用；肉馅中放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，顺一个方向搅拌，中途分次添加花椒水，拌好肉馅中加胡椒卜碎和葱花拌匀即可。3、发好的面团戳一个洞，不回缩即发酵成功。取出排气，搓成长条状，再切成大小合适的剂子，取一个面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入调好的肉馅，收口即可。4、盖上湿布醒发20~30分钟，不粘锅刷一点油，放入包子生胚，小火煎至底部微黄，加入适量热水，没过包子生胚的一半，盖上锅盖中小火煎。5、最后汤汁变干，小火煎再一下，撒上葱花，黑芝麻即可出锅，趁热吃哦！
二、老南瓜鸡蛋饼：秋天是南瓜收的季节，多吃南瓜好处多，切丝做饼非常简单，甜甜软软的可香了。
材料： 老南瓜一块，盐少许，鸡蛋2个，白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许
制作过程：
1、南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟。腌制过的南瓜就变软了，如果怕煎的时候不熟，可以焯水或是炒一下再使用。
2、南瓜丝中打入2个鸡蛋，放入1勺白糖拌匀，放入面粉拌匀的面糊偏稀且有流动性的面糊。（如果觉得面糊干的话可以添加适量的牛奶或是清水）。
3、平底锅预热，倒入少许食用油刷开，倒入调好的面糊摊开，小火煎至定型，翻面再煎2分钟。
4、 用筷子将饼卷起来，出锅切开即可。搭配一碗豆浆或是米糊，粥，都是非常不错的选择。
三、黑米坚果馒头：营养可口，搭配米粥或是豆浆，一叠小青菜
材料： 面粉200克，黑米粉100克，坚果仁80克，黑白芝麻20克，酵母4克，白糖15克，清水165克
制作过程：
1、温水倒入空碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟使用。
2、酵母水慢慢地倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状，再用揉成光滑的面团，发酵40分钟。
3、将坚果仁切碎，黑白芝麻炒熟备用。
4、醒好的面团取出，放案板上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面团擀成长方形面片，撒上坚果碎和芝麻。然后将面片卷起来，收口入捏紧，再搓紧实一点即可。
5、蒸笼底部垫上油纸，放上整形好的馒头胚，放置温暖的地方发酵至两倍大。水开入锅，大火蒸15分钟，关火再焖五分钟取出，切块即可使用。
四、牛排三明治：我家孩子喜欢的三明治中的一种，荤素搭配，营养均衡，搭配牛奶或是果汁，元气满满！
材料： 全面面包3片，牛肉一大块，生菜适量，黄瓜，西红柿，火腿片，沙拉酱，可根据喜好添加鸡蛋或是其他肉类。
做法：
1、牛肉敲松，加黑胡椒、生抽、蚝油、洋葱腌制一晚。黄瓜、番茄、切片备用。
2、平底锅预热，放入黄油化开，放入牛肉煎熟取出。
3、吐司放入平底锅中，稍微煎一下，放在案板上，一层生菜，一层火腿，一层黄瓜，一片面包，再放上一片生菜，牛肉，黄瓜片，盖上一片面包压紧
4、切块装盘，挤上沙拉酱即可。孩子非常喜欢，而且做一个够2人吃。
五、清汤抄手：这是我家孩子经常吃的一款早餐，一周一次。
材料： 抄手皮30张，前腿肉200克，鸡蛋两个，胡萝卜1/3根，小葱1把，生姜1块，花椒一小撮，紫菜适量
调味料： 盐，生抽，胡椒粉，蚝油，开水
汤底： 盐、胡椒粉少许，紫菜碎适量、芝麻油 1勺、葱花 少许
制作过程：
1、生姜切丝小葱切段，放入碗中，加适量花椒粒，倒入适量的开水浸泡十分钟，放凉过滤备用
2、后腿肉剁成肉泥，放入大碗中，加盐，胡椒粉，蚝油，生抽， 顺一个方向搅拌上劲，葱姜水分3~4次加入肉馅中搅拌充分吸收，然后放入胡萝卜碎拌匀。
3、然后就是包抄手，不露肉馅即可。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
4、起锅刷油，倒入鸡蛋液摊开，小火煎至定型翻面再煎1分钟取出，切成丝备用。
5、锅中注入适量的清水，大火烧开，放入包好的馄饨煮至上浮，馄饨皮透即可捞出。
6、汤碗调料：少许盐和胡椒粉，适量葱花，鸡蛋丝，紫菜，煮馄饨的面汤，拌匀即可。7、煮好的馄饨盛出放入汤碗中，撒上葱花即可，喜欢吃辣的，加一点油辣子。
六、番茄口蘑面： 天气转凉，热乎乎的汤面最适合孩子，暖胃又好吃。
食材： 面条一把，榨菜丝适量，口蘑3个，番茄1个，姜蒜末、葱花，盐，胡椒粉，白糖，醋，番茄酱适量
制作过程：
1、生姜大蒜剁末备用，葱切葱花，口蘑切片，番茄切丁备用。
2、起锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，放入番茄丁炒软变红，放入1勺番茄酱翻炒均匀。
3、加入适量的开水，大火煮开，盐，胡椒粉，白糖，生抽调味，转中火煮5分钟。
4、放入口蘑片煮3分钟，放入面条煮熟，尝下咸淡，适量的盐调味，放入少许醋调一下味，酸酸的很好吃。
