猷蠓和青蟹是一回事，猷蠓是青蟹的别名。
锯缘青蟹俗称青蟹,古称蝤蛑。喜栖息内湾泥沙质或沙泥质滩涂上，白天穴居,晚间活动觅食。体型巨大，性情凶猛，喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域，以鱼虾贝类为食。
广布于印度一西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。
扩展资料
青蟹营养价值：螃蟹中含有丰富的营养的成分，这些成分包含了丰富的蛋白质和胆固醇，维生素A、B、E以及大量的微量元素硒等，对人体有着诸多益处。螃蟹中所含的蛋白以及维生素对人体的皮肤有益处，特别是对于人体伤口的愈合在一定程度上有着促进作用。
不仅如此，螃蟹还有着提升免疫的作用，蛋白质以及硒元素可以为人体的免疫细胞吞噬入侵人体的“异物”以及分泌抗体提供原料，从而提升了人体的免疫能力。所以，螃蟹的确不仅可以满足我们的味蕾，也对于人体健康有着诸多裨益。
参考资料来源：人民网-令人垂涎欲滴的螃蟹，其营养价值如何？
参考资料来源：百度百科-锯缘青蟹
猷蠓一般不建议冷冻保存。只有死掉的猷蠓才可以考虑冷冻保存。
1、如果猷蠓是活的，是不建议冷冻保存的，这个时候猷蠓味道最好，如果放到冷冻室里面保存就会把它冻死，肉质会受到改变，所以不建议冷冻保存。
2、如果猷蠓已经死掉了，那么冷冻保存就比较适合，死掉以后的猷蠓细菌滋生速度比较快，冷冻保存能够让细菌滋生比较少，而且保存的时间可以更久一些。
那么猷蠓如何保存呢？
1、冷藏保存
因为猷蠓的生命力是非常顽强的，如果是当天吃不完的活猷蠓，一般建议将其绑好以后放在冰箱的冷藏室中保存，上面盖一层湿毛巾即可，大约可以保存三天左右，而且也不会死亡。
2、水中保存
购买的活猷蠓想要保鲜，那么可以将其放在水里。准备一个比较深的塑料桶，里面加入适量清水，再加入一些海盐和淡盐水的混合盐水，然后把猷蠓放进去。这样养着的猷蠓可以自然生存大概7天到10天左右，不会出现死亡情况。
3、煮熟保存
猷蠓一次性吃不完，那么可以先将其处理干净，放到锅里面蒸熟，然后放到一个保鲜盒子里面，待凉温后以后就可以直接放到冷冻室里面保存，吃的时候取出来解冻后，重新再加热一下就可以了，这样可以保证猷蠓的肉质仍然鲜嫩，且又不会出现变质的情况。
小贴士：
蝤蠓一般指锯缘青蟹，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素，兼有滋补强身之功效。平时不管是清蒸、爆炒、盐焗都是非常美味的。
1.把猷蠓放在水里煮熟，水里加点生姜，酒，少许糖和盐。2.拍散大蒜切成末，生姜切成细丝，红萝卜切小的滚刀块，青椒和洋葱切小方块。
3.虾仁里加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，盐和糖腌制。
4.少许冷水里加入姜丝，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好没过白蛤为佳。煮至白蛤开壳，关火。去掉其中一半的壳，去掉黑线，连汤汁装入碗内。备用。
5.锅里加入少许橄榄油，爆香剩余的姜丝与蒜末，翻炒虾仁至七分熟，倒入少许白蛤汤汁，略炒后装入有白蛤的碗内。
6.锅里再加少许橄榄油，先翻炒萝卜块，软后再加入洋葱与青椒，八分熟后倒入事先准备的海鲜，适量热水，红酒和蚝油，拌匀，煮开后关火。
7.处理煮熟的猷蠓，大脚拍碎，分两段。小脚去尖，身体切四件。连猷蠓壳一起入锅，与已有的海鲜蔬菜一起，点火闷煮。起锅前撒入迷迭香碎与香芹碎。
8.白米饭分别装入两个盘子，均分锅里的海鲜蔬菜装盘。这是两人份的海鲜烩饭，猷蠓壳就让给女人吃吧！
