形态特征
为鲫鱼的变种，种类多，形态差异大。头较大，有平头、狮头、鹅头、绒球头等，头部多有瘤。眼凸出，眼球膨大。鳞片多种，有透明鳞、珠鳞等。鳍多大而披散。体色多种，有灰、红、黑、白、蓝、杂斑、五花等，体型有长有短。
生活环境
金鱼比较适应群养和密集养殖。但家养不可密度过大，比较理想的水鱼比重要达到1000:1，金鱼体长和鱼缸长度要达到1:10以上，这样能保证水质良好，溶解氧充足，否则养殖密度过大会导致水质腐败迅速，水中溶解氧不足，金鱼很容易病亡和缺氧死亡。
金鱼是变温动物，对水温适应性比较强，体温随着水温而变化，在0-39摄氏度的水温下都能存活。但金鱼不能适应水温剧变，温度急剧升高或下降超过5摄氏度，都可能危及金鱼的生命。金鱼的生长最适温度在20-28摄氏度，这个水温下，金鱼生长发育最旺盛，食量、排泄量和耗氧量都是最大的，这时金鱼最鲜艳活泼。
在养金鱼的实践中，水温处在最适温度，细菌很容易滋生，水质很快变坏，需要频繁换水，否则金鱼会生病死亡，给管理带来麻烦。而金鱼在15-20摄氏度的水温下，生命活动也很正常，只是没有最适温度下那么旺盛，但在这个温度下水质能保持比较长时间。因而，可以把水温控制在15-20摄氏度。
扩展资料
养殖技术
饲养地点选择
饲养金鱼不管是园林、鱼场或个体专业户对其建立金鱼饲养场地、水源、电源都必须有规划，即使金鱼爱好者在庭园内建造几只小鱼池，也要因地制宜的设计。因为饲养金鱼的场地和水源的选择规划可直接影响到金鱼的生长发育和今后的科学技术管理，事先务必全面考察和规划。
1.养鱼场地最好选择阳光充足、通风良好的地方，特别要选择上午6时到中午12时之间均能晒到太阳，而且通风条件好的郊外、庭园和加固的房顶及阳台上。
2.鱼场必须靠近水源、电源之处 如果河、湖、江的水质没有污染情况的，为了降低养鱼成本，也可因地制宜利用天然水源，吸入过滤池处理后即可使用。如果江、河、湖的水质因污染而要用地下水（深井水）或自来水的，则鱼场要选择地下水位较高的地方或附近可接通自来水管道的地方。
3.鱼场要选在交通方便的地方 如能靠近飞机场、车站、轮船码头的地方最为理想。这样可发挥中转或运输优势。既可降低出口运输成本，对提高金鱼运输中的成活率，具有十分积极的作用。
4.鱼场靠近饲料产地 充足的饲料才能养好金鱼，如果食物短缺，金鱼会因体质问题而生病。
参考资料：百度百科-金鱼
金鱼的头型：平头型、高头型、狮头型、虎头型。平头型：指头顶部皮肤薄而平滑，无肉瘤，有窄平头和宽平头之分。
高头型：指头部肉瘤局限在头顶，俗称：鹅头、帽子、皇冠(一般用于珍珠鳞金鱼)。
狮头型：指文种金鱼(即有背鳍金鱼)，头顶部的肉瘤很发达，并向下延伸到眼部以下乃至鳃盖处。
虎头型：指蛋种金鱼(即无背绍金鱼)，头顶部的肉瘤很发达，并向下延伸到眼部以下乃至鳃盖处。
2、金鱼的眼睛：正常眼、龙 睛、望天眼、水泡眼。
正常眼：指眼睛和鲫鱼眼相似，不凸出，有些品种两边眼睛的颜色不相同。
龙睛：指眼球较大，向两侧凸出眼眶之外，似中国古代传说中“龙”的眼睛。
望天眼：指眼球凸出眼眶之外并向上翻转约90度，两眼朝向天空，亦称朝天眼。
水泡眼：指两侧眼球下方，各长出一大水泡，内藏半透明液体，呈水泡状。(水泡细小而不能颤动者称为蛙头。有些品种两边眼睛的颜色不相同，两水泡的颜色亦不相同。
3、金鱼的鼻：何为绒球？
绒球：鼻孔中间有一皮肤褶，称鼻间隔，它把鼻孔分成前后两部分。鼻间隔特别发达的品种，在鼻部长出2个或4个肉质褶皱，称为绒球。
4、金鱼的鳃盖：金鱼的鳃盖可分为3种……
硬骨鱼类的鳃，外面有骨质的鳃盖保护着，鳃盖是由前鳃盖骨、主鳃盖骨、下鳃盖骨、间鳃盖骨组成的。在鳃盖的后缘有一游离的膜，称为鳃盖膜。
金鱼的鳃盖可分为3种：
正常鳃盖：鳃盖骨没有大的变异，大多数金鱼的鳃盖属正常鳃盖。
翻鳃：主鳃盖骨和下鳃盖骨的后缘由内向外卷曲，使部分鳃丝裸露在外，习惯称为翻鳃(实际上鳃并不卷曲，而鳃盖骨是卷曲的。
透明鳃盖：金鱼的某些种类鳃盖骨的骨片较薄，鳃盖内外表皮是半透明的，能从外面观察到部分鳃丝，使鳃盖显出鳃丝的血红色，称透明鳃。
5、金鱼的鳞片：金鱼的鳞片变异有以下四种类型……
金鱼的鳞片变异有以下四种类型：
正常鳞：鳞片正常。基本无变异，大多数金鱼的鳞片属正常鳞。
珍珠鳞：鳞片的中央部分向外凸起，且颜色较浅，似粒粒珍珠镶在鳞片上。
透明鳞：鳞片中没有色素细胞和反光体，看起来犹如一片玻璃。
半透明鳞：鳞片以透明鳞为主，夹杂少量具反光体的正常鳞片。
6、金鱼的鳍：鳍是鱼类的主要运动器官和平衡身体器官……
鳍是鱼类的主要运动器官和平衡身体器官。一般鱼类的背鳍、臀鳍和尾鳍位于身体两侧的正中，不成对为单叶，它们合称为奇鳍(单个的意思)；胸鳍和腹鳍位于身体的两侧，每侧各一个，是成对的，它们合称为偶鳍(成对的意思)。金鱼除色泽变化最大外，就是鳍的变化，它们的鳍大多变为宽、长或退化或短小，或分裂成双叶、四叶等，臀鳍则有单、双之分，也有无臀鳍的。鳍的变化是区别金鱼品种的主要特征之一：
(1)背鳍：鱼类背鳍的作用是维持身体直立的平衡器官，使鱼身不易左右倾斜。金鱼分为有背鳍的种类和无背鳍的种类：
有背鳍种类——一般文种金鱼、草金鱼、部分龙睛、高头、狮头等均有背鳍，且背鳍较宽大。
无背鳍种类——这样的品种称蛋种金鱼。蛋种金鱼的背部圆滑，虽无背鳞，但其身短，略呈蛋形，尾鳍分成左右相等的两叶，同样能维持身体的平衡。
有残缺背鳍的种类——即背鳍没有完全退化掉，还存在几根鳍条，这种金鱼，一般在幼鱼时就被淘汰了。
(2)胸鳍：靠近鳃盖处长有一对胸鳍，主要的作用是转换方向及划水，在繁殖季节也可做为辨别雌雄的标志，雄鱼鳍条上会出现追星，而雌鱼则不出现。
(3)腹鳍：在胸鳍与臀鳍之间长有一对腹鳍，虽然起不到游泳的作用，却可以用来做出准确的机动动作,鱼健康时，腹鳍向外伸展，当腹鳍收缩靠近腹部时，说明此鱼的健康状况出现问题，需要引起足够的重视。
(4)臀鳍：臀鳍的作用和背鳍大致相同。金鱼的臀鳍位于肛门之后，有的种类具有单臀鳍(例如草金鱼)，在其它各品种中，不同的个体有双臀鳍的，也有单臀鳍或无臀鳍的，一般人认为、有双臀鳍的为优良性状，但具单臀鳍的个体并不受到淘汰，没有臀鳍的个体一般在幼鱼时就被淘汰了。
(5)尾鳍：鱼类的尾鳍有推进和转向的作用。
金鱼的尾鳍变化多端，尾鳍是否对称、优美与否，基本能决定这尾金鱼的优劣位置。金鱼的尾鳍大致可分为以下几种：
单尾鳍——有长尾和短尾之分，例如草金鱼的尾鳍是短尾单尾，燕尾金鱼的尾鳍是长尾单尾。
双层鳍——又称开放尾。在胚胎期，肛门后的皮肤分叉，发育成开放尾，根据分叉的多少，开放尾又分为两种：
三叶尾——上面两片尾叶相连，下面两叶分开，形成三叶尾。
四叶尾———上、下两片尾叶都分开，形成四叶尾。
金鱼的尾鳍形状可分为以下8种：
长尾一一尾鳍约为鱼体全长的2／3。
短尾——尾鳍约为鱼体全长的1／3。
燕尾——层鳍单叶，尾鳍开叉较深，外观似燕子尾。
蝶尾——尾鳍左右两叶，呈“大”字形张开，外观似蝴蝶的翅膀。
宽尾——尾鳍展幅宽大，呈扇形，又称扇尾。
凤尾——尾鳍既长又大，外观似传说中的凤凰尾，特指文种中文鱼、龙睛金鱼。
孔雀尾一一尾鳍向左右伸展，与鱼体略呈“T”字型，似开屏的孔雀尾羽，特指日本产地金类。
翻转尾——尾鳍三叶，下面两片尾叶两端向前翻转，特指日本产土佐金类。
7、金鱼的颜色：鱼类的体色为什么那么丰富多彩呢？
鱼类的体色为什么那么丰富多彩呢?那是由于鱼类体内具有多种色素细胞所致，鱼类的色素细胞主要分布在真皮层中。
鱼类的基本色素细胞有三种：即黑色素细胞(Melanophore)，红色素细胞(Erythrophore)和黄色素细胞(Xanthophore)。
黑色素细胞呈星状，并有很多突起，细胞本身内，亦含有棕色的、黑色的或灰黑色的色素颗粒，鱼类色彩的浓淡是与这些色素颗粒的移动，集中与扩散有关。
黄色素细胞其结构和黑色素细胞大同小异，但有二核，色素颗粒小，在光线透射下呈橙黄色或深橙色。
红色素细胞在一般鱼类中比较罕见，但在热带鱼中较常见，其分布也是局部的，细胞结构类似黑色素细胞，红色素细胞中的色素颗粒在瞬息之间即能集中与扩散。另外还有一种光彩细胞(1ridocyte)或称反光体，它是一种有强烈反光作用的白色结晶体。
鱼类的颜色均系由基本色素细胞相互配合而成，但还需有反光体的配合。家养金鱼鲜艳多变的体色，只不过是以上几种细胞重新组合分布及强度、密度的变化，或消失了其中一种或两种成分而形成的。例如红色金鱼缺少黑色素细胞，黑色金鱼黑色素细胞很浓密，白色金鱼黑色素细胞和黄色素细胞全部消失，紫色金鱼黄色素细胞浓密而黑色素细胞稀疏，蓝色金鱼缺少黄色素细胞。
鱼类的色素细胞和反光体的种类与含量的多寡，不仅每种鱼不同，即使在同一鱼体中的各部分亦不尽相同，色素细胞多集中在鱼体—上部，而光彩细胞多集中在鱼体的下部。鱼体色素细胞的多或少，与分布的区域，色素的配合情况及反光体的反光能力强弱等，决定了整个鱼体的颜色和斑纹，例如：普通鲫鱼，背部为灰黑色，两侧为上黑下白，腹部为银白色，该现象可解释为色素细胞集中在背部及两侧的上半部，愈往下愈少，至腹部已灰白、纯白，是色素甚少所致。
鱼类的色泽并非固定不变的，可因环境、年龄、性别、健康状况和情感冲动而有变动，有时变化于瞬息之间。
金鱼的颜色可有以下几大类：
青-白-红-黑-蓝-紫-红白-红黑-黑白-蓝白-紫白-紫红-紫蓝-红黑白-紫红白-红蓝白-紫蓝白，五花依次排列。
1、金鱼的特点是头部较大、比如平头、鹅头以及狮头等，头部上有很多瘤，眼睛凹凸，眼球膨大。
2、颜色有很多，比如白色、红色以及黑色等，体型长短不同。生活特征是，喜欢群养，不过饲养密度不能太大。
3、适应能力强，在0到39度的水温下都能存活，不过不能适应水温突然改变，一旦温度突然上升或者下降超过5度，对金鱼的生命会造成威胁，比较适合在20到28度的温度下生长。
