1、西红柿洗净后，将带蒂头的一面朝上放在案板上。
2、可以很清楚地看到，以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条。
3、沿着这些线切下去，切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着，案板上完全没有流淌出来的汁液。如此这样切开的西红柿，不仅不会流出汁液来，而且造型也更加美观。
扩展资料
1、挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
2、西红柿去皮的简单方法就是将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
参考资料
番茄怎么切不流汁 番茄烧茄子的家常做法--人民网
西红柿切法：
材料：西红柿、刀。
步骤：
1、首先将买回来的西红柿去掉蒂，冲洗干净，如果有必要的话请用蔬果清洗剂浸泡并冲洗干净。
2、沥干水分，就可以准备切了。
3、将西红柿放平，从中间垂直切一刀，注意图中的姿势，这样可以防滑，也比较安全。
4、去掉坚硬的根蒂部分。
5、然后稍微倾斜一点，就可以切下完美的一块了。
6、再将剩下的部分切成小块就可以。
