螃蟹在农历9-10月吃最好。
俗话说“九雌十雄”，意思是农历九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹最好，到农历九月时，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。
而到了十月，公蟹性腺发育到最佳时段，这时黄肥膏白，蟹膏口感丰腴滑润，这段时间吃螃蟹是非常合适的，而且螃蟹蟹黄、蟹膏的价格和时间月份也是有很大关系的。
辽河蟹和长江蟹同属河蟹，长江蟹是南方蟹，而辽河蟹就是常说的北方蟹。根据辽河蟹生殖洄游规律和当地气候特点，8月底辽河蟹就已陆续上市，9月份为捕捞高峰期。
农历八月份以后，基本上就是吃螃蟹的季节了。当然咯，阳历八月份螃蟹肉也是肯定有，但是吃螃蟹主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满，现在要吃蟹还是以公蟹为佳。
吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份后，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。
秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节。
随话说秋风起蟹脚痒，说的就是在秋天时，蟹肉最为肥美了。每年秋风飒飒的时节，正是各种螃蟹涌上食客舌尖的时候。螃蟹是很多人钟爱的美食，吃起来会让人非常满足。
螃蟹的洄游季节一般是在寒露以后，在这个时间段大家吃螃蟹会感觉到螃蟹异常的美味，螃蟹的肉非常厚实，吃起来非常鲜嫩。所以这个时候也就是一年中吃螃蟹的最佳时候了。
我国的螃蟹产地非常多，但是长江流域是生产螃蟹的最佳产区，像生活中大家如雷贯耳的阳澄湖大闸蟹、以及太湖蟹等等品种都是出自于长江流域。吃螃蟹的人都知道螃蟹有公母之分，在秋食蟹当中，农历九月刺蟹最为肥美，吃起来肉质紧实。农历十月是吃雄蟹的最佳时候，不仅肉香，而且蟹膏也非常饱满。
如何挑选是公螃蟹和母螃蟹：
1、一看蟹壳：蟹壳背呈绿黑色，带有亮光，都为肉厚特别壮实；蟹壳呈黄色的大多数较瘦弱.公的螃蟹肚脐是尖尖的。
2、二看肚脐：蟹的肚脐凸起，一般都是膏肥黄满；凹进去证明不新鲜。
3、三看蟹足，蟹爪结实，蟹足上的蟹毛从生，一般都是膘足体健；无毛的大多数是瘦弱无肉。
