做法如下：
食材：鸡蛋65克、酒酿40克、枸杞5克、开水适量、白砂糖适量。
1、将枸杞提前用温水泡发。
2、将酒酿打开备用。
3、将鸡蛋打入碗中。
4、搅打成均匀的蛋液。
5、冲入适量的开水。
6、放入酒酿。
7、放入白砂糖，搅匀。
8、放入泡发好的枸杞，即可食用。
1、首先第一步就是烧水，不用太多，用天然矿泉水最好，差不多烧一碗水，这样水开的也会很快。
2、首先将一枚鸡蛋打入碗中，把鸡蛋完全打散，如果不打散的话，蛋花的口感会很差。
3、然后将米酒倒入碗中，加入白糖
4、然后就是最关键的一步，好不好喝就看最后一步，把刚刚烧好的水倒入碗中，边倒开水边搅拌，一定要不停的搅拌，让开水的温度把鸡蛋液变成蛋花。
5、一碗美滋滋的蛋酒就做好了。
蛋酒的食材用料
米酒200克，鸡蛋1枚，白糖5克，淀粉5克
蛋酒的做法步骤
1.把米酒，淀粉，白糖和鸡蛋准备就绪
2.然后碗内加水，把淀粉调成芡汁，鸡蛋打到另一碗内，用筷子搅散备用
3.锅洗净加400克的清水，开大火把水烧开
4.水开后，放米酒下入锅中
5.水再次烧开，调小火，把打散的鸡蛋淋入锅内成蛋花状
6.接着往锅内加白糖5克
7.最后下芡汁，芡汁可分几次调制，浓稠度自己把握好，再次将蛋酒煮开就可出锅食用了。
