主料：花生80克，鸡蛋两个，冰糖适量。
辅料：水适量。
1、首先将食材都准备好。
2、接着将去好皮的花生白白胖胖。用擀面杖稍微压一压，不用太碎。
3、接着把两只全蛋，打入碗中，搅搅搅，让蛋白蛋黄充分融合。 用打蛋器更佳。越细腻越好。 准备好之后静置备用。
4、等花生煮好之后加入一袋牛奶。加入后煮沸，一定要煮沸！煮沸！煮沸！煮沸的价值就是让花生汤浓稠洁白。 电饭锅煮的花生汤不够热，这一步可以将花生汤倒入炒锅中开大火加热。
5、成品图如下。
今天分享我们福建的名小吃花生汤的做法，只需要准备花生米和白糖即可，奶白的汤不需要放牛奶煮，多加这一步，煮出来的汤跟牛奶一样白，既营养又美味，现在把做法分享给大家。原料
花生米250克，食用碱3克。
调料
白糖适量。
做法
第一步：碗中倒入250克花生米，倒入适量的开水没过花生米，倒入3克食用碱搅拌均匀，再浸泡一个小时。放食用碱是为了让花生米更容易剥皮，同时使它更易煮烂。
第二步：浸泡好后抓起花生米，用两手搓一搓，花生皮就很容易脱落了。
第三步：把剥好的花生米放入碗里，再用清水冲洗两遍。
第四步：然后把四分之一的花生仁倒入料理机里，倒入一碗清水，盖上盖子把它打成花生浆，多打一会儿，把它打成细腻的花生浆。
第五步：然后把四分之三的花生仁倒入电压力锅里，也可以放汤锅或者砂锅里煮，放汤锅煮的时间要长一些。
第六步：再倒入打好的花生浆，把渣渣一起倒进去，如果不喜欢花生渣的可以过滤掉，再倒入适量的清水，花生与水的比例是1：5。
第七步：盖上盖子按煲汤键即可，我的煲汤键大概压30分钟，煮好后放电压力锅里再焖30分钟，这样花生仁就很软糯了。
第八步：煮好的花生汤盛碗里，倒入适量的白糖搅拌均匀即可享受美食了。
福建名小吃花生汤做好了，花生香甜软糯，汤汁浓郁奶白，特别营养美味的一道甜汤，天气热放冰箱冷藏更好喝哦！喜欢的朋友可以试试哈！
小帖士
1想要花生更软糯，首先在浸泡时加入3克食用碱，食用碱既能使花生更容易剥皮，又能使花生更软糯，然后用压力锅煲花生汤，煲好后再焖30分钟，这样花生就很软烂了。
2要想花生汤白如牛奶，要用四分之一的花生仁打成花生浆，再与花生仁同煮，这样煮出来的花生汤奶白奶白的。
做法如下：花生汤是福建的特色甜品。这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。材料
生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
